コーヒー自家焙煎（2）

初めての自家焙煎だったので、失敗もいくつかしてしまいました。
1つ前のnoteで「諸々ドタバタしてしまい」と書いた所似です。

次回の焙煎に活かすためにも、失敗ポイントをまとめたいと思います。

失敗ポイント

・コンロの温度調節機能を確認すべし
・焙煎直後の豆を冷ますときには…

コンロの温度調節機能を確認すべし
準備万端！と思って焙煎を始めて早々に、コンロの炎が消えてしまいました。
原因はコンロの「自動温度調節機能」。
調理器具が宙に浮いている（手網を動かしているため）、コンロ周りの温度が高すぎる、といった理由で警告されてしまったのです。

慌ててコンロの取扱説明書を読んでみると、どうやら「炙り、高温炒め」モードにしなければならない模様。
やってみると、炎は強すぎるくらいに燃え続け、（やっと）焙煎することができました。

キッチンのコンロで手網焙煎をやる際には、ぜひコンロの仕様を事前に確認してみて下さい。

焙煎直後の豆を冷ますとにきは…
事前に「焙煎直後は、熱が残っており焙煎がどんどん進んでしまいます」のような記事を読んでいたので、”とにかく急いで冷まさねば”と意気込んでいました。

手網からザルに移し、周到に準備しておいたうちわを持って間髪入れずに扇いだところ、豆に残っていたチャフ（豆の皮）とコンロ周りのチャフが勢いよく飛び散ってしまいました。

コンロ周りを入念にチャフ対策（詳細は1つ前の記事を参照）していましたが、結局、チャフは無残にもキッチンに散乱…

焙煎直後の豆を冷ます場合は、屋外やベランダへ出るほうが良いという結論に至りました。

この2点に注意すれば、次回の焙煎はもっと楽にできるはず。

皆さまもぜひご留意下さい。

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