Carnistの理念とビジョン：エシカルな肉の新しいスタンダード
先日オープンした、カナダ、BC州ケロウナ地区にあるCARNISTは、食に対する哲学と肉本来の味わいを引き出したいという想いが込められた場所です。ここでは、畜産のプロセスやファーマーの想いを伝える学びの場でもあります。コミュニティとのつながりを大切にし、ライフスタイルやご予算に合った商品を提供しています。
トム・ルイシェルダーの哲学
オーナーのトムは「肉の消費量を減らし、より質の良い肉を食べよう」という哲学を掲げ、畜産環境の持続可能性と動物の健康を最優先にしています。地元の小規模ビジネスを支援し、エシカルな肉屋として新しい基準を打ち立てています。
コミュニティとのつながり
CARNISTは温かい家族経営、ケロウナで新しいスタンダードを築いています。トムの家族もビジネスに深く関わり、地域に新しいアイデアとエネルギーをもたらしています。