みたらし餅きんちゃく

少し前に、食品の多くが値上がり増しましたが、値上がっていない食品もあるので、慌てないでくださいという記事を書きました。

値上がっていない食品のひとつが「お餅」です。

みなさん、お餅はどのようにして食べますか？
焼いて、お醤油をかけて、磯部巻き？きなこ餅？ずんだ餅？
お雑煮にも入れますよね？

今日は、ちょっと懐かし味の「みたらし餅きんちゃく」をご紹介します。

①油揚げと餅を半分に切ります。つまようじは、半分に切った油揚げの数と同じ本数を準備してください。油揚げの口が開きにくかったら、ざるに油揚げを入れて、熱湯を回しかけて「油抜き」をしてください。

②お餅を油揚げに詰め、楊枝で並み縫いをするように、口を閉じます。

③できたきんちゃくを煮汁で煮ます。表を3分煮て、ひっくり返し、更に裏を3分煮ます。火は「弱火」で十分です。

【煮汁】(餅・油揚げ３枚分)
水100ml
砂糖 大さじ2
みりん 大さじ1
醤油 大さじ1～1.5

④楊枝を取り、油揚げの口の部分を、画像のように裏側に折り返して、皿に並べる。できあがり！！

油揚げがジュワっと、お餅がびよ～んと伸びます。あまから味でとっても美味しいですよ！