鎌倉時代に欠かせなかった「醤”ひしお”」

今週末、6月4日（土）のイベントに向けて、鎌倉時代に良く使われていた「醤（ひしお）」という調味料の仕込みをしています。

「醤」は幅広いお料理に使えます。
野菜につけて食べるも良し。

鎌倉時代の食事は、調理の時点で「味付け」はしませんでした。

なので、お料理の横に、調味料が並べられていて、
つけたり、なめたりしながらご飯を食べたのだそうです。

鎌倉時代の人になったつもりで、「醤」を使ったレシピを考えてみました。
これを炊きたてご飯の上にのせて食べると最高です！

鎌倉時代の武士は、1人で一日に５合の玄米を食べていたという話ですので、驚きですが、こんな「ごはんの友」があったら、モリモリ食べられただろうなと思います。

こちらも「醤」を使った、現代のお料理。

お料理の作り方など、詳しい説明は今週末のイベントにて♪

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