回鍋肉ホイコーロー

栗原心平レシピをアレンジして

作りました。

例によって、

あの無くしたレシピノートの

レシピのひとつ。

久しぶりに作りました。

激うまでした。

回鍋肉

材料

きゃべつ　半分
豚肉　　　200ｇ
しょうが　2かけ

自家製味噌　大さじ3
自家製醬油麦麴　大さじ1
酒　　　　　　　小さじ1
オイスターソース小さじ1
豆板醬　　　　　小さじ1

作り方

1.きゃべつを炒める。
＊我が家は、鉄の中華鍋。

2.炒めたきゃべつは、バットに取りおく。
＊中華鍋をこう使いまわすことによるネーミング＝回鍋肉

3.同じ中華鍋で豚肉としょうがを炒める。
＊火が入ったあともじっくりと炒めるとおいしい。

4.きゃべつを戻す。

5.調味料を合わせて入れる。

6.しばらく炒める。

7.出来上がり