農家のスープはピンク色

次はスープ“オクローシカ”

ケフィアをベースとしたビーツ入りピンクのかわいい冷静スープ。

穀倉地帯のベラルーシの農家さんたちが食べるスープだそうです。

ジャガイモやビーツをゆでて畑へもっていき、
家には帰らずお昼は畑でたべるそうです。

ビーツ、ディル、きゅうり、そしてケフィアの酸味が
食欲をそそります。

ビーツの粒々が噛みたびに甘みとなって口に拡がり
風味がまた大地を感じさせます。

ビーツ最近はスーパーでも見かけるようになりました！！

さっそくわたしも復習してみます。