市販の「きつね揚げ」を活用してます

スーパーで売っている「味付けきつねあげ」
きつねうどん、きつね蕎麦が手軽にできるだけではありません。
うどんで食べなくても煮物に使いましょう。
賞味期間がある程度あるので、買い置きしておきます。

手抜き、いえ、工夫して省エネで美味しい料理を作りましょう。
わたし、どこか手間を省いていると、料理する気になるんです。

茄子の煮物

できれば出汁は無塩で。頼りないくらいでOK　今回は水出しで。
市販のきつね揚げは味が濃いのです。たとえ色は薄くとも。
濃い色のもあります。もちろんこれも味が濃いのです。

茄子は縦半分に切って、斜めに切り込み、３つ位に切り分けます
トマト切りと一緒。茄子の切り込みは包丁の切れ味検査になりますね。
４０年以上使用の「杉本」の包丁。研いで幅が減っています。切れます。

出汁と茄子ときつね揚げと醤油。きつね揚げから甘味が出ます。足りなければみりんを追加。
煮汁少な目で落とし蓋。揚げが煮あがっているのですぐにできます。

だし汁が多くて長く煮ると茄子が崩れます。
落し蓋で煮汁少な目で、茄子に味をしみさせるには火を止めて。

美味しい「稲荷揚げ」　市川園は「お茶」だけでない

稲荷あげ 1袋（約18g×20枚入）の通販｜静岡茶・日本茶の市川園

うちでは、こんなにたくさん作りません！

味がしみて決まっている油揚げは重宝します。
市川園の稲荷あげは、美味しいお稲荷さんが手軽にできるだけでなく
残りを小分け冷凍しておいて、キツネうどん・そばに、
今回にように、茄子煮とか、油揚げを使う煮物に入れます。

一昨日の昼食

豚肉入りきんぴらごぼう　
炒り卵　小エビと粉チーズ入り
ゆでた枝豆
人参ぬか漬け
味噌汁　豆腐・小松菜・わかめ