肉じゃが作り。新ジャガってホクホクにならないのでひと手間かけます。無水鍋でまずジャガイモをふかします。４つ切りジャガイモに１ｃｍ高さくらいの水を入れて5～10分。ホカホカで皮をむきます。この時に人参も一緒に。炒めた玉ねぎに調味料、肉を絡め、粉吹きジャガイモを加えでホクホクに。