ジンジャーエールではなくジンジャーティーが飲みたいです
ますます寒くなって参りました。
昨年の可愛いシロハラの鳥が庭に来るのが待ち遠しいです。
温まるには温かいのみものをと考えていたら、ホットジンジャーのことを思い出しました。
持病で炭酸飲料はあまりよくないのですが、それならジンジャーティーなら良いんじゃないかと思ったわけです。
生姜の旬は9月、10月。
作ろう作ろうと思いながら旬を過ぎた11月の一昨日YouTubeで三國シェフがジンジャーエールの作り方のレシピを出してくださっていました。
今がやる気を出すチャンスと思ったのですが、唐辛子がいるのかあと思って、その日は作りませんでした。
そして、昨日、noteにジンジャーティーの作り方が上がっていました。
とても参考になりました。スパイスをお好みでというのが難しいのでYouTubeで三國シェフの動画と半々に参考にしました。
TSUNAGUTOさんのレシピではクミンとあったので、クミンがちょうど家にあってよかったです。
しかし、自分で組み合わせを考えるとなると、スパイスってたくさんあって迷宮に入り込みそうでした。
私の適当レシピはこちらです。
【材料】
クミン 2振り
シナモンスティック 1本
ナツメグ 1振り
柚子 2個
砂糖 １８０ｇ
蜂蜜 3回し（大匙３くらい）
生姜 ２００g程度（皮をむく前）
以上に水を入れて、灰汁を取りながらクタクタ煮ました。
いや、もうちょっと丁寧にやりましたよ？
生姜に砂糖をかぶるくらいに入れ、１５０㏄程度の水を4杯加えて灰汁を取りながら中火で煮て、煮たってきたら弱火にして、半分に切ってから種をすべて取って乱切りにした柚子を加えて、さらに灰汁を少しとったら、スパイスをいれ、灰汁を取りながら、30分煮ました。
香りは作っている途中からすでに嗅ぎ覚えのある甘くスパイシーな香りでした。
さあ、味はどうだったでしょうか？
クミンの癖が強かったかなあ？と思いました。
とはいえ、味は「おー！まさにジンジャーティー！」というかんじです。
もっと優しい味にするには、クミンの代わりにクローブでも良かったのでしょうか。クミンも最近買ってこんなに刺激が強いのかと知りましたが、クローブもまだ使ったことがないので、未知の味です。唐辛子は私にとって飲み物にいれられるものではありません。
柚子の方がレモンより酢が立ってなくて、香りが良い気がしました。
次は、生姜、柚子、砂糖、蜂蜜、シナモンスティックでもっとシンプルに作ってみたいと思います。
うまくいけば、冬の間、ずっとお世話になりそうです。
好きな人は紅茶だけでなく、コーヒーや牛乳と合わせても面白いのではないでしょうか。
残念ながら、私が作ったものは焼酎には合わないと言われたので、お酒にはワインかウィスキーが良いかと思います。
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以前からあったのに気づかなかったのか、noteの編集機能に引用して記事を書くというボタンを見つけました。なんて便利なんだと今回使ってみました。いままでは、ペタペタ貼っていましたから。
noteではいろいろな知識を持った方と出会えるので、ちょっとずつ私のペースで学ばせていただこうと思っています。
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