エッセイ|スチームオーブンとの戦い

初めて使う道具は難しい。

実はこの前、10年ほど使っていた
オーブンレンジが壊れた。

僕はパン作りが密かな趣味なのだが
丁度、190度に予熱しているタイミングで
異臭と庫内が煙で充満した。

ここが替え時と思い、
最新版のオーブンレンジを見たがお値段が
可愛くない。

色々、あれこれ考えて妥協できる
ラインのものを購入した。

早速、今日パンを作ってみた。

何とこの最新のオーブンレンジは
スチームを使うことが出来るのだ。

スチーム発酵なるものを使ってみた。

結果は・・・

一次発酵の段階で失敗の予感。
パン生地の表面がヌメヌメしていた。

これは早急に対策を打たなければ
今後のパン作りの危機だ。

完成したのはシュトーレンだが
どちらかと言うとパンよりのシュトーレンが
錬成された。

早く特徴を掴まなければ。

年末に良いおもちゃを手に入れた。