おうちごはん／筍ご飯のワンプレートランチ #2

この日は夫がゴルフに出掛け、休日ながら母と二人の一日でした。

「二人分ならあるもので何とかなりそう♪」ということで卵焼きだけ作り、あとは残り物を使って用意しました。

そんなこんなで、前日と同じような筍ご飯のワンプレートランチになりました。

2023/04/30の昼ご飯

・筍ご飯(前日の残り)
・卵焼き
・南瓜サラダ(南瓜の煮物をﾘﾒｲｸ)
・レタス／ミニトマト
・スナップエンドウ
・夏みかん

前日と同じ筍ご飯でしたが、おにぎりにしてみたら目先が変わってそれなりのワンプレートランチになりました。