ペーパーフィルターの選び方
みなさんこんにちは！
こうせいです。
今回はコーヒーを抽出する際に使う「ペーパーフィルター」について解説と使い分けについてお伝えします！
結論から言うと、何を使っても大丈夫です！
使いやすいものを使ってください(^^)
■茶色と白色の違い
簡単に言うと紙を漂白しているか、そうではないかの違いです。
よく、茶色は木の香りがコーヒーに移ってしまうなど聞きますが、昔と違って今の紙はとても高品質です。
僕からの提案としては、家のインテリアと合わせるのがベストだと考えています。
コーヒーはおうち時間を楽しく過ごすアイテムなので(^^)
コスパで言うと、漂白の方が比較的安いです。
コーヒー屋は漂白タイプをよく使う傾向があるので、大量生産して相対的に安くなるのでしょうね(^^)
ちなみに、今のペーパーは高品質なので、最初に「湯通し」は必要ないというのが僕の見解です。僕にははっきりとした違いがわかりませんでした。
■円錐型と台形型の違い
基本はコーヒー器具を開発しているメーカーの考え方によって種類が存在します。
なのでドリッパーの形に依存している、というのが答えです。
簡単にドリッパーの解説です(^^)
円錐型（えんすい）は、ドリッパーの穴が一つしか無いため、そこに抽出液が集中します。
ハリオ製品は、スリットが縦形状なので、スッキリさっぱりとしたコーヒーが抽出できます。
KEY COFFEE のクリスタルドリッパーは、見た目とても美しいですね！これは、抽出液がひし形に沿って斜めに落ちるので濃い目に抽出されます。
台形型の代表として Kalita 製品を例にすると、スリットは縦形状ですが、底の面積が大きいので、抽出液が底に滞留（とどまる）します。なので、少し濃い目になり、ボディ感やコクが出やすいです。
■僕が使っているもの
僕は、ハリオの「V60」を使っていて、漂白タイプの円錐フィルターを使用しています。
まず、「V60」ドリッパーを使用する理由として、当店は深煎りのコーヒーを提供しています。コーヒーが濃い目なので、ドリッパーで調節して苦すぎずコクのあるコーヒーを提供しています。
ペーパーが漂白タイプなのは、安いのと、抽出具合が見えやすいからです(^^)
あと、「V60」シリーズを使うもう一つの理由は、安価で誰でも購入することができる製品を使うことで、ご自宅でも同じように抽出すれば、僕が淹れたコーヒーの味が再現しやすいからです。
■結論
どのペーパーを使用するかは、好みで決めてください(^^)
単純にお伝えすると、お気に入りのドリッパーを購入して、それに合うペーパーを使用してください。
ドリッパーもたくさん種類がありますが、人の好みは十人十色なので、ドリッパーも好みに合うものがあるはずです。そこを見つける楽しみも、コーヒーを飲む楽しみにされてはいかがでしょうか(^^)
なにも分からない！という方は、近くのコーヒー屋さんに聞いたりしてみてください(^^)
コーヒー屋さんそれぞれ思いがあるはずです(^^)
今度は、ドリッパーの違いも note でまとめてみようと思います。
では、今日もコツコツ頑張りましょう！！