イカと赤玉ねぎの幸せな出逢い。

すっかり暑くなってきて、冷たいビールやスパークリングワインが美味しく感じる今日この頃。
今日はそんなビールや泡にぴったりの、すぐできる一皿をご紹介しましょう。

イカは、ワタをとってきれいに洗って水気を拭き、食べやすい大きさにカット。皮付きのままでOKです。
（ワタは新鮮なら、ぜひ塩辛に！）
赤玉ねぎは繊維に沿って細めのくし切りに。
フライパンにオリーブオイルと潰したニンニクを入れ、火をつけて、
ニンニクの香りが立ってきたら、赤玉ねぎを投入。
続いてイカを入れて、透明感のあったイカがちょっと白っぽくなって、火が入ったかなあ、と思ったらすかさず、ナンプラーを回しかけて、出来上がり。
器に盛って、もしあれば、スペインのパプリカのパウダーをぱらりと。

パプリカパウダーは、ダリアのイラストが書いてあるかわいい缶の♪
辛くないので、多めにかけてもOKです。
燻製したパプリカの香りで、一気にバスク気分に。

なければ黒胡椒をガリガリと。

このお料理は緑色の野菜やハーブなどを加えず、あえて「赤」。

ナンプラーもしくはニョクマム、ガルム、しょっつる、いしる等々、魚醤がオススメですが、なければお醤油で。

一番のポイントは火を入れすぎないこと。
ぐずぐずしていると、イカがかたくなっちゃうので、ご注意です。
また赤玉ねぎは生でも美味しく食べることができますし、シャキッとした歯ごたえが残った状態で。

よーく冷やしたチャコリなんてあれば最高です！