自家製ベーコンへの道

何気なくSNSを眺めていたら気になる投稿を見つけた。
「塩麹でカンタンにできる自家製ベーコン！」

どうやら塩麹に漬けた豚肉を紅茶で燻すと簡単にベーコンになるらしい。
「手軽・簡単・すぐできる」が大好きな私、早速挑戦してみた。

家になんとなくあったチューブの塩麹（こういうの見つけては買って冷蔵庫の肥やしになる）に豚バラブロックを漬けて一晩冷蔵庫に寝かせ、鋳物の鍋に紅茶を敷いて燻してみる。

実食