Photo by
chamland
つくってみた｜”酢たまねぎ”
酢を食べる
『お酢をとること』は、何年も前から続けていることなのですが、
何かに混ぜたり、フルーツ味のお酢を飲んでみたり、色々試してみました。
しばらく前からチャレンジしているのが、野菜の酢漬け（つまりはピクルス）です。
キャベツ、トマト、きゅうり、どれもおいしいのですが、酢たまねぎが
身体に良さそうなので、今回はたまねぎで作ってみることにしました。
ただ、わたしは生のたまねぎが苦手で、オニオンスライスも水に長～くさらして辛みを抜かないと食べられません。
いつも大事な栄養が流れ出ている気がします。もったいない。。。
たまねぎの栄養や、健康効果を余すところなくいただきたいと思い、
レシピを検索してみると、少しだけ火を通すことで辛みが抜け、
酢のツンとした角も取れるということで、参考にさせていただきました。
”玉ねぎをみじん切りにして、サッと火をとおすのが特徴です。”
やまでらくみこ先生のレシピは、もう長い間活用させていただいています。
いつもありがとうございます。
みじん切りにしたたまねぎを、２時間程放置してみました。
きっと、辛みが和らぎ、栄養効果もアップしたことでしょう。
あとは、酢とはちみつをあわせて、火にかけるだけです。
粗熱が取れたら、保存容器に移して冷蔵庫へ。
お味の感想は、明日お知らせできるかと思います。
晩御飯が楽しみです。
本日のぽぉちゃん
