田畑日記_2021,1
１月７日、七草を探しに雪のこる田畑へ。
冬の間に崩れた柵。暖かくなってきたらまずこれの修理。
すずしろ＝大根葉 は紅芯大根の葉。
はこべ。癖が少なく食べやすい野草。良い土にしか生えないと言われていて、うちの畑には昨年からようやく生えてくれるようになった。水はけを良くし、籾殻や藁を土に漉き込んだのが功を奏したのかな〜
せり。暖かくなると、わっと増えるセリも今はまだ探してやっと見つかるくらい。
春菊。この間引き菜がとても美味しい
田畑で採れた菜っ葉は、スズシロ、ハコベ、春菊、セリの４種類。
すぐ横の川の水で洗う。冷たい！けど背筋が伸びるように気持ちいい。
家の向いの空き地で、ヨモギ、タンポポ、庭でラディッシュの葉（スズナのつもりやったけど、正式にはスズシロやった！）を摘んで七草コンプリート＾＾。アク取りをしっかりして、採れたお米と七草粥に。
例年、１月７日では７種類を見つけるのが難しいので、旧暦の1/7（２月半ば頃）に七草を探しに出るのですが、今年は田畑の様子見がてら、早めにしてみました。でもやはり、ヨモギ、タンポポは癖が強く、七草粥には向かない感じ。２月中にもう一度、例年通り七草を探しに出てみようかと思います。（写真は玉ねぎ。今年は畑でこれとスナップえんどうが冬越ししてます。春が楽しみ。）