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毎週水曜日レシピ投稿🍳

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毎週水曜日レシピ投稿🍳

めんつゆの作り方

水　　　　　400cc 昆布　　　　鍋の内径の長さ かつお節　　ひとつかみ 醤油　　　　80cc弱 みりん　　　40cc ①鍋に水、昆布を入れて中火にかける。 沸騰したら昆布を取り出す。 ②醤油、みりん、かつお節を入れてとろ火につけたら5分煮る。 ③ザルにふきんをかけて、②をこす。 1〜2日寝かせると味がなじんでまろやかになります。 水:醤油:みりんは10:2:1の割合です。

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    • エビチリ(2人分)

      冷凍むきエビ　200g ●酒　　　　　大さじ1 ●塩　　　　　少々 ●胡椒　　　　少々 ●片栗粉　　　大さじ1 にんにく　　　5g ねぎ　　　　　80g 豆板醤　　　　小さじ1 ☆ケチャップ　大さじ2 ☆醤油　　　　大さじ1弱 ☆砂糖　　　　大さじ1 ☆片栗粉　　　小さじ1 ☆鶏ガラスープの素　小さじ1/3 ☆水　　　　　70ml ①むきエビは解凍して、背ワタがある場合は取り除く。 キッチンペーパーで水気をふき取り、ボウルに入れる。 ②①に●を入れてもみ込む。 ③ボウル

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      • りんごと柿のすだち和え

        りんご　　　1/2個(100g) 柿　　　　　1個(100g) カブ　　　　50g 塩　　　　　少々 レモン汁　　小さじ2 甘酢　　　　小さじ1 すだちの皮　少々 ①カブを半分に切り3mm幅の半月切りにしたら、ボウルに入れて塩を少々入れてさっと和えておく。 ②りんごと柿は皮を剥き、一口大に切る。 ③ すだちの皮を幅1cm、長さ3cmに剥き、白い部分を包丁で削ぎ落としたら、細切りにする。 ④①のボウルに②、③、レモン汁、甘酢を入れて和える。 ー甘酢の作り方ー(作りやすい量)

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        • れんこんのピリ辛きんぴら

          れんこん　　250g 人参　　　　50g 唐辛子　　　1本 ごま油　　　小さじ2 ☆だし　　　200cc (水200ccと顆粒だし小さじ1/2でもOK) ☆醤油　　　20cc ☆みりん　　20cc 白ごま　　　適量 ①れんこんの皮を剥く。 1〜2mm幅の輪切りにしたら、半分に切る。 人参は1cm長さの細切りにする。 ②鍋にごま油、①を入れたら中火で1分ほど炒める。 ③②に種を取り除いた唐辛子、☆を入れて汁気がほぼなくなるまで煮る。 全体に味が染みるよう、たまに混ぜながら煮る

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          チンゲンサイのオイスターソース炒め

          チンゲンサイ　　　150g 人参　　　　　　　50g 油　　　　　　　　小さじ2 オイスターソース　大さじ1 ①チンゲンサイは3cm幅に切る。 人参は3cm長さの薄切りにする。 ②フライパンに油を入れ中火につけたら、人参を炒める。 表面が焼けたらチンゲンサイを加えてさらに炒める。 ③野菜に火が通ったらオイスターソースを入れて混ぜ合わせる。 味が馴染んだら火を止める。 オイスターソースだけのシンプルな味付け。 しっかりと野菜の旨味も感じられます。 味が薄いと感じたら小さじ1

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          チンゲンサイのオイスターソース炒め

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          こんにゃく入りきんぴらごぼう

          ごぼう　　　300g 人参　　　　150g こんにゃく　200g 唐辛子　　　1本 ☆だし汁　　200cc (水200cc、顆粒だし小さじ2) ☆醤油　　　35cc ☆みりん　　30cc 白ごま　　　適量 ①こんにゃくを短冊切りにしたら、さらに細切りにする。 ②なべに湯を沸かし①を入れて2分ほどゆでたら、ザルにあける。 ③ごぼう、人参は5cm長さの細切りにする。 ごぼうは5分ほど水に浸したらザルにあける。 唐辛子は種を取り除く。 ④鍋に油を入れて火をつけたら、③、②を入れて

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          こんにゃく入りきんぴらごぼう

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          さんまの煮付け

          さんま　　　6尾 ☆水　　　　500g(ひたひたの水) ☆醤油　　　50cc ☆みりん　　50〜70cc ☆酒　　　　50cc 生姜　　　　10g ネギの葉　　40g 胡椒　　　　少々 ①さんまの頭、尾を切り落とし、腹わたを取ったら、背骨部分の血合いをよく洗いながす。 ②3等分に切りわける。 ③圧力鍋に②、☆、薄切りにした生姜、ネギの葉を入れて蓋をしたら火をつける。 (※甘さが欲しいときはみりんを多めに入れてください)。 圧力がかかったら15分煮る。 ④圧力が抜けたら蓋をあ

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          さんまの煮付け

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          野菜ピクルス

          人参　　　　　　　適量 パプリカ　　　　　適量 ☆酢　　　　　　　100cc ☆白ワイン　　　　50cc ☆水　　　　　　　50cc ☆砂糖　　　　　　大さじ1 ☆塩　　　　　　　小さじ1/2 ローリエ　　　　　1枚 ブラックペッパー　少々 赤とうがらし　　　1本 ①鍋に☆を入れて火をつける。 沸騰後1分煮て、耐熱容器に入れる。 ②①に種を取り除いた赤とうがらし、ローリエを入れる。 ③人参は食べやすい大きさに切り、パプリカはワタを取り、食べやすい大きさに切る。 ④①に③を入

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          野菜ピクルス

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          ナスのなめろう

          なす　　　　3本 ☆ねぎ　　　1/3本 ☆みょうが　2個 ☆大葉　　　4枚 ☆生姜　　　8g ☆味噌　　　大さじ1 ①なすの皮を剥き縦半分に切ったら、耐熱容器に入れて蓋をする。 600wのレンジで5分加熱する。 ②①をまな板にのせて細かく刻む。 ③大葉、ねぎ、みょうがも細かく刻み、みょうがは盛り付け用に少しとっておく。 ④③を①の上にのせたら、その上で生姜をすりおろす。 味噌ものせて、包丁でたたく。 ⑤なすの形がなくなり、全体がしっかり混ざったら器に盛り付ける。 盛り付け用

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          ナスのなめろう

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          いちじく田楽

          いちじく　1個 味噌　　　小さじ1 三温糖　　小さじ2〜3 ①いちじくを半分に切り、600wのレンジで40秒加熱する。 ②味噌と三温糖を耐熱容器に入れてしっかり混ぜたら、600wのレンジで15秒加熱する。 ③①を器に盛り付けたら、②を上にのせる。 いちじくと味噌、意外な組み合わせですがとっても美味しい♡ 皮はそのまま食べることができます。 レンジひとつで完成する、簡単レシピです☺︎

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          いちじく田楽

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          ズッキーニの冷製スープ(約2〜3人分)

          ズッキーニ　　　　200g 玉ねぎ　　　　　　100g にんにく　　　　　3g オリーブオイル　　小さじ2 塩　　　　　　　　小さじ1/2弱 水　　　　　　　　200cc 豆乳　　　　　　　150cc ブラックペッパー　少々 ①ズッキーニを縦半分に切ったら薄い半月切りにしていく。 玉ねぎは皮を剥いて半分に切り、さらに薄くスライスする。 ②にんにくは薄くスライスする。 ③フライパンにオリーブオイルを入れて火をつけたら②を入れる。 香りがでてきたら①と塩を入れて炒める。 ④表面

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          ズッキーニの冷製スープ(約2〜3人分)

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          蒸しいちじくのごまポン酢タレ

          いちじく　　2個(150g) ☆ポン酢　　小さじ1 ☆すりごま　小さじくん1/4 ☆ごま油　　1〜2滴 ①いちじくの皮を剥いて耐熱容器に入れたら、600wで2分、レンジで加熱する。 出てきた水分は捨てる。 ②ボウルに☆を入れて混ぜる。 ③①を器に盛り付けたら②をかける。 レンジで作れる簡単レシピ。 温かいいちじくにごまの香り、ポン酢がよく合います。 冷めても美味しいです☺︎ いちじくは皮を剥かずにそのまま食べることができるので、剥いても剥かなくてもどちらでもOK！ お好み

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          蒸しいちじくのごまポン酢タレ

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          冷やし担々麺(1人分)

          中華麺　　　1玉 ー肉味噌ー 豚ひき肉　　60g ネギ　　　　20g 油　　　　　小さじ1 ☆酒　　　　小さじ1と1/2 ☆醤油　　　小さじ1と1/2 ☆味噌　　　小さじ1と1/2 ☆豆板醤　　小さじ1/2〜1 ー白練りごまー(1人分) 白ごま　50g ごま油　小さじ2 ースープー ●豆乳　　　　　　　50cc ●醤油　　　　　　　小さじ1 ●砂糖　　　　　　　小さじ1 ●白練りごま　　　　大さじ2 ●ラー油　　　　　　小さじ1 ●鶏ガラスープの素　小さじ1/2 ●水　

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          冷やし担々麺(1人分)

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          ズッキーニの和風マリネ

          ズッキーニ　1本(180g) 油　　　　　小さじ2 タイム　　　1本 醤油　　　　小さじ2 みりん　　　大さじ1 ☆レモン汁　大さじ1 ☆油　　　　小さじ2 ①耐熱容器に醤油、みりんを入れたら蓋をして、600wで1分、電子レンジで加熱する。 レンジでから取り出して、☆を入れたらよく混ぜる。 ②ズッキーニを1cm幅の輪切りにする。 ③フライパンに油を入れ、タイム、ズッキーニを並べて弱火にかける。 タイムは20秒ほど経ったら器にあげておく。(焦げる前に取り出す)。 ズッキーニ

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          ズッキーニの和風マリネ

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          スパイスカレー(約5杯分)

          玉ねぎ　　　　　　300g ネギ　　　　　　　60g じゃがいも　　　　400g 人参　　　　　　　100g にんにく　　　　　12g(1片) 塩　　　　　　　　小さじ1 s&bカレー粉　　　大さじ2 ☆ナツメグ　　　　小さじ1/2 ☆ガラムマサラ　　小さじ1/2 ☆クミン　　　　　小さじ1/2 水　　　　　　　　1リットル トマト　　　　　　500g (※ホールトマトでも◎) ローレルの葉　　　2枚 豆の水煮　　　　　150g ●塩　　　　　　　　小さじ2 ●醤油　　

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          スパイスカレー(約5杯分)

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          丸ごとトマトのヨーグルトソース

          トマト　　　　1個 きゅうり　　　1/4本 玉ねぎ　　　　1/4個 ヨーグルト　　70g 赤玉ねぎ　　　少量 ーピクルス液ー ☆酢　　　　50cc ☆白ワイン　25cc ☆水　　　　40cc ☆砂糖　　　小さじ1と1/2 ☆塩　　　　小さじ1/2 ①ボウルにザルをのせて、キッチンペーパーまたはサラシをのせたら、ヨーグルトをのせてののまま20分置き、水切りをする。 ②鍋に湯を沸かしたら、トマトを10秒いれる。 すぐに取り出して冷水につける。 ③ヘタから1cmほどを切り落とし

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          丸ごとトマトのヨーグルトソース

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