お味噌経過報告4

まるまる3ヶ月が経過した。
お米(糀)の粒がより馴染んで来たように思う。

4月に入り、半袖で丁度いいくらいの日もある。
そこで私が気になるのは「カビ」。

湿度はまだそこまで上がっていないが、カビが発生するのは恐ろしい。。。

定期的に状態を確認するため、月末によく観察することにしている。
今月の状態は↓↓

白いところがぽつぽつ。

実は、ごく小さい黒っぽいのと青っぽい部分もあった。
爪楊枝の先ぐらいなので、そこまで恐ろしくなかった。
（写真を撮る前に取り除いてしまった。）

白いところは糀が働いているところで、それ以外の色は良くないから取る。

わかっていてもカビは恐ろしいのです。
こまめに様子を見て、塩をふって乗り切ってみる。