【聞いた】飲食店の人材不足を解決する一手に スポットワーカーが活躍する「THE 赤提灯」
「よしだけいすけの飲食店最前線巡り」シリーズ21回目は、2023年5月に新橋にオープンした居酒屋「THE 赤提灯」。ニュースでも話題になりましたが、アルバイトスタッフが全員スポットワーカーという特殊な運営をコンセプトにしています。多くの飲食店が人材不足の一方で、その日初めて来たスタッフだけでの運営は現実的なのか、お店におじゃましつつ、株式会社タイミーの方にお話をうかがいました。※本記事はグルメメディア「Food Clip」に2023年6月から掲載していたものを再編集したもので