エチオピアコーヒーを知るための前情報
私はエチオピアのコーヒーが大好きです。
コーヒーは国によって味が違うということを知った頃からエチオピアだけは「これ好きかも」と感じていたと記憶しています。
(逆にいうと他の味はほとんどわからなかった、、、)
なので、自分が焙煎するにあたってまずはエチオピアコーヒーを理解したい。自分がコーヒーを好きになったエチオピアを表現したいと考えるようになりました。
エチオピアってどんな国
アフリカの北東部に位置する内陸国で標高は1,750~2,200mと高く、水資源も豊富です。
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