豆腐が冷凍保存できる、ときいて、
早速試してみた。

豆腐を冷凍するとボソボソになるから、と、
昔は「ありえない」保存法だったようですが、
今はそれを逆手にとって、料理に使うそうです。

なんだ、
戻さなくていい【高野豆腐（凍み豆腐）】
ってことか。