養老乃瀧が作った韓国料理店「韓激(かんげき)」【代表よもやま話⑥】
いらっしゃいませ!
養老乃瀧株式会社代表・矢満田敏之(やまだ・としゆき)のコラム。第6回は、昨年から始めた韓国料理専門店「韓激」について語ります。
ぜひ、最後まで読んでみてください!
西武ドームで展開した「韓激」の路面店。
前回に引き続き、新しく始めた「韓国料理」業態について、お話したいと思います。
当社は昨年3月「韓激」(かんげき)という屋号の韓国料理専門店をオープンさせました。
総合居酒屋という業態はフードコートのようなもの。さまざまなジャンルのレシピを開発し、商品化するノウハウが積み重なっていることを生かして始めた専門店です。
埼玉西武ライオンズの本拠地「メットライフドーム」(2022年3月1日から「ベールーナドーム」に変更)でご好評いただいたことから、昨年11月「大衆食堂 韓激」南砂町店(東京都江東区)を作りました。
西武ドームで展開している「韓激」の路面店ということです。
僕らの出した答えは、気楽に毎日でも食べられる「町韓国」。
「大衆食堂 韓激」は「おいしい韓国料理を、数多く楽しんでいただける店にしよう」という考えでスタートしました。
本格的な韓国料理が食べられるおいしい店は、他にもたくさんあります。
そんな中で僕らが目指したスタイルは
でした。
商品は全体的に辛さを抑え気味にしつつ、うま味やコクをプラスした和風な韓国料理です。
そのため、インスタ映えするような派手な商品はないかもしれません。でも気楽に、飽きずに、毎日でも食べられる店。そんなコンセプトで考えました。
テーマを端的に言うと、
まさに、これに尽きます。
イメージしているのは、近所にある昔ながらの中華屋さんのような韓国料理店。「町中華」ならぬ「町韓国」を目指していきます。
「大衆食堂 韓激」南砂町店(東京都江東区)は、2021年11月ににオープン。その翌月には、京成曳舟店(東京都墨田区)と月島店(東京都中央区)がオープンしました。
そして4号店として、初めて地方にも出店。新潟駅前店(新潟市中央区)の3月開店に向け現在、準備を進めています。
「大衆食堂 韓激」は、居酒屋が大好きな僕達が作った韓国料理店。ですからお客様には、居酒屋感覚で気楽にご利用いただきたいと思っています。
「韓激」のおすすめ商品は?
おすすめはたくさんあるのですが、特に推したいのは次の3つです。
①ケランチム(韓国風茶碗蒸し)
②チヂミ(韓国風お好み焼)
③スンドゥブチゲ(豆腐鍋)
また、ドリンクもリーズナブルな価格設定でそろえております。
「韓激のひなまつりセット」販売。
最後に一つ宣伝をさせてください。このたび「韓激のひなまつりセット」を販売することになりました。
2月28日(月)まで、養老マルシェにて予約受付しております。ぜひご賞味ください!
(終わり)
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