日本酒造り＝理想とする幸せな地球世界

私は日本酒に関わる事業を行なっています。

よく日本酒飲むのが好きで始めたの？と聞かれますが、全く動機は違います。

15年前に出会った本を読んで、日本酒造りに神秘を感じたからです。

微生物の神秘。
目に見えない微生物と人間との協働の神秘。
日本という国の神秘性。

そして、日本にしか生息しない黄麹菌への感謝。

日本酒造りのタンクの中での壮絶な宇宙を感じたこと。これが私を強く突き動かしたのです