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小松菜と人参の酢味噌和え、きんぴら蓮根、蕪の鱧出汁餡、れんこ鯛の小鍋仕立てで一献

酔いどれんぬ

　競馬はGⅠしか買わないと今のところ決めているので、次なるレースは日曜日のエリザベス女王杯です。
　で、JRAサイトの出馬表を見ながら、ここはレガレイラちゃんですかねと思いつつ他の馬も見ていたところ、「シランケド」で手が止まる。ほほー、母方のおじい様がディープインパクトさんとな。
　知らんけど、と言ったらWEST.さんの曲ですよ。これは運命的な恋煩い（曲もグループが違う）。一択するしかない。

　っといいながら、レガレイラちゃん×ルメールさんできたらあっさり変えている未来が見えますが。

　そこはそれ、

こんなんでました

　昨日の晩酌。昨日も残業でしたが昼休み中にすたこら仕入れと仕込みをやっておいたので、無事残業後に晩酌することができました。仕事以外の段取り抜かりはない。
　呑みの段取りだけは酔いとも言う。

　すたこら仕入れに行く途中、

通った居酒屋さん

　いや、、、どういう状況？

きたー！！

　八百一さんで半額でした。八百一さんの魚売り場の方々には「半額シールおばさん」「割引シールおばさん」と呼ばれているに違いないのです。ついていなくても買うときはありますよ。。。
　そそくさと帰宅後、頭と骨で出汁をとり、小かぶらを煮ます。

鱧のアラを塩焼きにしてつまみ食い
蕪の葉と皮をスタンディングオベーションで食べながら蕪を煮ます

　何なら人参と小松菜もお浸しように茹でます。昼休みは１時間しかない。まきにまいていきます。

蕪の鱧出汁餡

　雪の茅舎大吟醸の燗冷ましで。鱧の酔い出汁としみますな。

きんぴら蓮根

　さくさく蓮根大好きです。やや厚めに切って歯ごたえ出すのが好きです。赤唐辛子が入っているのでピリ辛で紀土ひやおろしの常温が進みます。きゅーっ。

れんこ鯛の小鍋仕立て

　出汁用昆布と水は朝から用意しておき、昼休みにしめじ、れんこ鯛、日本酒、塩を加えて火にかけます。灰汁をとったら焼き豆腐も加えて煮、一旦火を止めてなじませます。
　残業終了後にご飯を炊いている間に九条葱を加えて火にかけ、温めたら完成です。能登の白菊を呑了。そして爆睡。
　残業は恐らく金曜日までで今週は土日出勤はないので、なんとか今日明日を乗り切りたいところ。

↓基本的に男女問わず黒髪が好きなのですが、末ちゃまは別枠です。あら、お綺麗。

↓よくお似合いで！


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