酒蔵 文楽/東蔵を愉しむ。Enjoy Sake Brewery “BUNRAKU AZUMAKURA” at Ageo, SAITAMA

2023.7.17（月）の海の日、埼玉県上尾の北西酒造（今回で埼玉県10蔵目）内にある東蔵に妻と二人で行ってきました。酒蔵ならではの日本酒にぴったりのお料理（手打蕎麦・天ぷら・豆腐料理等）をいただいてきました。
On Monday, July 17, 2023, a sea day, my wife and I visited the Azuma Sake Brewery in Ageo, Saitama Prefecture, which is part of the Kitanishi Sake Brewery (this is the 10th brewery in Saitama Prefecture). We enjoyed dishes (handmade buckwheat noodles, tempura, tofu dishes, etc.) that go perfectly with sake, as only a sake brewery can offer.

『文楽 東蔵』 -蕎麦・旨酒・料理-（上尾・そば）

お酒のサプライチェーンを知るフィールドワークの一環です。お酒のサプライチェーンは、生産者（酒米）に始まり、酒蔵でのお酒造りを経て、直営店や卸業者・小売店舗・飲食店等の多様なチャネルがあり、それらを通じて我々消費者はお酒を手に取ることができます。今まで酒蔵を中心に訪問をしてきましたが、今回は蔵元ならではのコンセプトに基づいた日本酒と合う料理とセットで、食の愉しみが提案されており、また新しい学びがあり大変有意義で贅沢な時間となりました。
This is part of the fieldwork to learn about the sake supply chain. The sake supply chain begins with the producer (of sake rice), continues through the sake brewing process at the sake brewery, and then includes various channels such as directly managed stores, wholesalers, retail stores, and restaurants, and we, the consumers, can enjoy sake. I have visited mainly sake breweries in the past, but this time I had a very meaningful and luxurious time with a new learning experience as I was able to enjoy a set of dishes that go well with sake based on the brewery's unique concept.

お酒のサプライチェーンのイメージ/Image of sake supply chain

東蔵入り口（杉玉と文楽の酒樽）
上尾駅東口から徒歩１０分程に東蔵はあります。
Entrance to Azumakura (cedar ball and Bunraku sake barrel) Azumakura is located about a 10-minute walk from the east exit of Ageo Station.

お酒の種類や味等もマップで説明されており、分かりやすいです。
自分に適した量も選択することができます。
The types and flavors of alcohol are also explained on the map, making it easy to understand. You can also choose the amount suitable for you.

今回、こちらのAGEO（上尾）の３種をいただきました。
We tried three types of AGEO (Ageo) here.

KINMI Sake  AGEO 埼玉 上尾の他、地域に根差した「日本酒を追求」

店内の雰囲気も非常によく、ゆっくりとお酒・料理、そして会話を楽しめました。
奥に見えているお水は、酒の仕込み水とか。こういうのもいいですよね。
The atmosphere in the restaurant was very pleasant, and we enjoyed the drinks, food, and conversation at a relaxed pace. The water you can see in the back is sake brewing water. This kind of thing is nice, isn't it?

一通りのお酒と料理をいただいた後、併設されている酒店でお土産をいただいて帰ろうとしたところ、7.17(月)は、前日の上尾祭りの代休となっていてお休みでした（またまたリサーチ不足）。
After enjoying a variety of sake and food, I went to the sake store to pick up some souvenirs, but it was closed on Monday, July 17, as it was a substitute holiday for the Ageo Festival held the day before (again, lack of research).

東蔵の隣に併設されている酒店/Sake store located next to Azumakura

手ぶらで帰るのも非常に残念なので、上尾駅前の丸広（まるひろ）に立ち寄り、東蔵でいただいたAGEO snow をお土産にいただきました。水は荒川水系、酒米は、彩のかがやき、酵母も埼玉Gということで、オール埼玉のお酒。埼玉県民としては飲むしかない。
It would be regrettable to go home empty-handed, so we stopped by Maruhiro in front of Ageo Station to pick up a bottle of AGEO snow from the Azuma Sake Brewery as a souvenir. The water is from the Arakawa River, the sake rice is Sai-no-Kagayaki, and the yeast is Saitama G, so it is an all-Saitama sake. As a resident of Saitama, I had no choice but to drink it.

紫外線を防ぐビニール袋に大切に入れられています。
They are carefully packed in plastic bags that protect them from UV rays.

説明書きも大変魅力的です。
桶川生まれ、子供のころに上尾に住んでいたことのある者として、非常に親近感があります。
The description is also very attractive. As a person who was born in Okegawa and lived in Ageo as a child, I feel very close to it.

Snowの通り、うすにごりです。As it says Snow, it is slightly cloudy.

ストーリーのある日本酒展開に加えて、そのお酒に合う食の愉しみ方と組み合わせた提案は、ある意味で文化としての伝達方法のように思いました。サプライチェーン全体で消費者に語る一つのシナリオになりますね。
In addition to the development of sake with a story, the proposal to combine it with the food enjoyment that goes with the sake seemed like a way to communicate it as a culture. It would be one scenario that speaks to consumers throughout the supply chain.

次回の日本酒関連の現地訪問（フィールドワーク）は、今のところ未定ですが、8月は県北の方面に行ってみたいと思います。非常に楽しみです。
My next sake-related field visit (fieldwork) is undecided at this time, but I would like to visit the northern part of the prefecture in August. I am very much looking forward to it.