【お四国やさいレシピ】地いももち（チーズ入り）
「地いも」は粘り気が強いのが特徴ということで、「地いも」だけで「地いももち」を作ってみました。
＜材料＞
・地いも
・塩コショウ
・ピザ用チーズ
＜作り方＞
１．地いもをゆでて、つぶす
「地いも」をゆでます。竹串で中まで柔らかくなっているか確認してください。茹でたあとは、地いもの皮をむいて、温かいうちに、ボウルに入れ、塩コショウを振り、潰します。
２．「地いも」を丸める
サランラップなどに片手（手のひら）にのせ、その上に「地いも」を盛って丸めます。
一度丸めたら、手のひらで押しつぶして平らにし、真ん中にピザ用チーズを少々。
ピザ用チーズを隠すように、「地いも」で覆い、もう一度手のひらで押しつぶして平らにします。
３．焼く
フライパンにバターをひき、平らにした「地いも」を両面焼いて完成です！
