【スープ弁当日記11】ヤケドしそうなほどのあつあつポトフ
グツグツ煮て火を止めてすぐにジャーへ移したせいか、2時間くらい経っても熱々。油断してスープ飲むと喉ヤケドしそうになりました。ジャーの保温力おそるべし。隠し味が昆布とのことですが、オリーブ油がだいぶ主張します。それが悪くない。むしろオリーブ油がないともっとぼんやりした味かも。有賀さんが別の本で「味はだしと調味料とオイルの3つで決まる」とおっしゃってますが、オイルが重要なのは今回色々作っていて実感するところ。（「朝10分でできるスープ弁当」より https://amzn.to/2PYtCld ）