★本日の超特選素材～のどぐろ【アカムツ】★

今日はかなり久しぶりの超が何回もつくような高級魚゛のどぐろ゛の干物を作ります♪
弊社で仕入れるものの一番高い魚と言っても過言ではないです!!
ノドグロの双璧と言われるキンキよりも基本的には高いことが多いですね。

まだ小学生くらいの゛ちびのどくろ゛は干物でもよく見かけますが、これだけ大きい物【横に置いてあるボールペンと比べてくださいね】はあまりにも高いため、干物屋が仕入れることはあまりないですが、オススメの逸品です!!

この前は黒ムツ、今日は赤ムツ、とスタンダールの小説ではないですが「赤と黒」のムツが揃いますので食べ比べても面白いかもしれませんよ!!

この魚の正式名称は「赤ムツ」です。よく知られている「のどぐろ」は俗称になります。この魚はのどの部分をのぞいてみると真っ黒なので「のどぐろ」と呼ばれている地方がありましたが、その地区出身の某テニスプレイヤーの影響からか今では「のどぐろ」の方が有名になりました。

ただし注意してください!! 実はのどが黒い魚は他にもいます!!
それは地域によっては「のどぐろ」と呼ばれています!?

例えば「カサゴ」は赤ムツと一緒でのどが黒いので、地方によっては「のどぐろ」と呼ばれていますので店頭にもおそらくは「のどぐろ」と言う名前で販売されています。その地域の方であれば「これはカサゴ!」と思うのでしょうが、観光で行った方々は赤ムツだと思って買ってみると実はカサゴだった、なんてこともあるかもしれません。
また、地域によっては真アジも「のどぐろ」もしくは「ノドグロアジ」など呼ばれているそうなので販売するときも「のどぐろ」で販売されているかも？　しかし、真アジは赤ムツとは間違えようがないんでしょうけど・・・。

魚は地方名がいっぱいあって地区によって同じ名前でも違う種類の魚、というのが数多くありますので購入するときは必ず確認して買って下さいね!!

申し訳ありません。
試食しないで販売するのは失礼だとは思っているのですが・・・今回ののどぐろはあまりに高すぎるので試食できない・・・試食してしまうと1尾減ってしまうんで・・・。
しっかり目利きをして良い物を選んでいるので今回だけは試食せずに販売しますので何卒ご了承ください。

のどぐろ干物 1枚