期間限定の野菜を味わいつくす

真冬は鍋を毎週のように食べまくる。材料切って煮るだけで、温まる。栄養バランスも抜群。こんな素晴らしいメニューは他にないのでは？

鍋野菜は旬が命。その中でも特に期間限定だと思うのが

きりたんぽ鍋

そしてきりたんぽに欠かせない野菜といえば

せり

この青々した見ため、しゃきしゃき感、少しだけ後から追いかけてくるほろ苦さがたまらない！

せりは本当に旬が短い。温かくなってきたな？と思ったらあっという間に姿を消す。

せりの終了と同時に、きりたんぽセット(きりたんぽそのものや比内地鶏のスープなど)も店頭から消える
。

せりが出回ってる期間はとにかくきりたんぽ鍋をヘビーローテーションだ。トマト鍋やら寄せ鍋を選んでる場合ではない。せりエネルギーをどんどん取り込んでいる。

定番はせり、ネギ、しらたき、舞茸、ごぼう、にんじん、焼き豆腐、鶏肉。白菜はどの鍋にも入れる。

詳しい人なら知ってるだろうけど、せりは根っこまで美味い。というか根っこの方が好きだ。土の薫りに滋味深さを感じる。

根菜と鶏肉から出るダシと、そのダシが染みたきりたんぽ、そして期間限定の貴重なせり。全てが合わさり、わたしの細胞を活性化させてくれる。

急げ、急げ。野菜の旬を追いかけて、最高にうまみの乗った状態を満喫しよう。