10月から水餃子屋をオープンします

覚悟が決まったので報告します！！

この2週間、不安と葛藤に襲われほぼほぼ眠れませんでした。経営者って一体・・・父が生前事業に失敗し、大借金を抱えたまま脳梗塞を患い、その後3年でお空へ旅立ちました。生命保険も解約し、家も抵当に入り、娘の私にも借金し、そのまま・・・。そんな父の姿を目の当たりにした私が、父と同じく飲食の道に進むとは、親戚中誰も想像していなかったと思います。

なんでしょうか、父からのメッセージなのでしょうか。「娘に託す」みたいな。そうだとしても経営方針は父とは全く違います。父はある程度お金を持っている客層を狙っての商売でした。顔も広いし定年前の重役さんや開業医が多く来店する店でしたので、開業当初はそこそこ売り上げがあったのでしょう。人口が多い都会だと普通にありえるお店ですが、愛媛県ではなかなかこういった経営方針は困難。定年後というのは年金生活となり、いままで以上に財布の紐が締まります。そうしたところ経営不振に陥ってしまったのです。
父の話を語ると長くなるのでこの辺にしておきます。

水餃子 花木蘭。HANA MOKU LAN

あれよあれよという間に決まってしまいました（笑）店舗はビジネスホテルの1階で、朝と夜は「駅と珈琲」というお店で経営者が違います。お昼の間は使っていないということで、是非とも水餃子屋として使わせてほしいとお願いをしたところ、トントンと決まってしまいました。駅前だと言うのに家賃も格安だし、居抜きに近い状態なので初期投資もほぼ不要です！！

プレオープン＆グランドオープン

プレオープンは10月20日と21日で、ご近所さんや知人を招き半額でお召し上がりいただくという感じにしようと思います。グランドオープンは10月27日です。

営業日と営業時間

営業日は水・木曜日で営業時間は11：30～14：30（L.O14：00）です。現在色んな仕事に携わっており、水曜日と木曜日しか時間がありませんm(_ _)m
今年度が終われば日本語支援員のお仕事も終わるので、その後は週末も視野に入れ、とりあえずは現状維持で頑張っていこうと思います。

以前この様な記事を書きました。順番は違えど、いずれ遍路宿開業も夢ではありません。なぜなら今回お世話になるオーナーさんが石手寺に物件を持っているとの事。

初めてオーナーさんと面接をした時に不意に出た一言でした。
私：「私はいずれ遍路宿を開業してお接待がしたいんです。」
オーナーさん：「えっ！！実は石手寺にも物件があるんですよ！！！」
なんと！？
この言葉に鳥肌が立ちました。石手寺とは四国八十八箇所霊場の第51番札所で、四国でもかなり有名なお寺の一つです。スピリチュアルを卒業した私は「偶然？？」としか思っていなかったのですが、姉曰く引き寄せじゃないか？？と。しかもですよ、私の誕生日とオーナーさんのお姉さまの誕生日が一緒だそうです（笑）

おかしれぇ！！（大河ドラマ渋沢栄一風）

水餃子屋から少し逸れてしまいました。とりあえずは水餃子屋で経営を学び、利益が出始めたら移転するというのも面白いじゃないですか。夢はお遍路さんの接待で、旅の疲れを癒していただき私が握ったおにぎりをお召し上がりいただく。（私は人が握ったおにぎりを食べて泣くタイプです）石手寺にあるオーナーさんの物件は団体様には不向きなので、個人的にはやはり外国人お遍路さんを優先的にお接待していきたいと思っています。

誰の信者でもなく信じる者は己のみ

長々と書き綴りましたが、私は人に流されるのが嫌いです。そして洗脳も嫌いです。経営について困ったときには誰かに相談したり、ネットで調べたりしますが、この人の助言を聞いていればきっと成功するという確信は持てず、あくまでも参考程度ととらえます。己を信じて突き進み、迷いが出たら少し立ち止まって考える。この方法が一番シンプルだと思います。