米粉の蒸しパン　試作

こんばんは。発酵食品マイスターを目指しているやぶさんです。
発酵食品から離れますが、
今日は、クックパッドで米粉のモニターで米粉をいただいたので、米粉の蒸しパンを試作で作ってみました。
いただいた米粉がこちら。

波里の米粉

今回は私の好きな蒸しパンに挑戦してみました。

米粉のプレーン蒸しパン

＜材料＞　１００均のプリンカップ４個分

• 米粉　100g

• 豆乳　100〜110ml

• ベーキングパウダー　小さじ1（4g）

• 砂糖（きび砂糖）　20g

• こめ油　5g

1. プリンカップにベーキングカップを準備する。

2. 豆乳に砂糖、米油を加え、よく混ぜる。

3. 米粉を加え、混ぜる。生地が固ければ、豆乳を10mlずつ足す。（今回は、ホットケーキ程度の少しもたっとした重めの生地にしてみました。）

4. ベーキングパウダーを加えて手早く混ぜる。

5. 生地を型に入れる。

6. フライパンか鍋に水を1、2センチほど入れ沸騰させる。

7. 6に生地を並べて蓋をし、12〜15分蒸す。

イメージは少し堅めの肉まんの皮みたい。
ふわふわでは無いけど、私の好みな感じです。
試作なので、これから改良必要かも。
また改良したら投稿します。

次は発酵の勉強の進展をお知らせできるといいな。