穴場のショッピングセンターとピッツァ
フィレンツェ郊外の大型ショッピングアーケードと言えば、人気のIGigliへ行く人が多いが、Parco Pratoというショッピングアーケードは、お店の数も少なく、あまり知られていない様だ。同じアパートの住人も知らない人が多くてびっくり。オープンエアーで屋根はあるけど屋外なので、私達夫婦は、買い物でなく、ウォーキングと気分転換によく行くの。
夏は涼しくて、ベンチで本を読んで、くつろげるし、人が少ないのもいい！穴場のショッピング街。
↓フィレンツェ郊外の人気のショッピングアーケード
↓隣町プラートの穴場ショッピングアーケード
コスメのお店に入ったら、パスクワの卵(コスメグッズ)が売ってたよ
(ボーリング、お子様プレイスポット、映画館、飲食街(ピッツァ屋、日本料理、アメリカ料理、バーガーキング)中国人経営家庭雑貨、電化、携帯、コンピュータ店に洋服屋さんと家族連れや10代〜20代のグループが多く訪れるスポット
こちらのお店よ
pizzeria rosso pomodoroへ
↓以前はフィレンツェにもあったお店
フランチャイズ化(どの店舗にも都市の断面図、景色、特産品の装飾、家具、マジョリカをあしらった装飾の壁があるのが特徴)して、ナポリの地元の生産者の 高品質食材使用、ナポリの伝統料理担当シェフ、ナポリピッツァ職人管理。ナポリ伝統料理の本物の味、真のナポリピッツァ提供。
マヨリカ焼き（Maiolica）について
イタリア伝統工芸の1つで先史時代からの陶器の製造。錫釉陶器はルネッサンス期に発祥。白地の素焼きを1000℃に近い低温で焼成。焼成後、水彩画のように鮮やかで美しく発色した顔料で絵付ける。歴史上の光景や伝説的光景、幾何学模様や食べ物、植物をモチーフにしたもの、イストリアート(説話画)=神話や聖書を題材にしたもので飾り皿、食器、置物...。マジョリカ焼、マヨルカ焼、マリョルカ焼、マジョルカ焼ともいう。中世イタリア語でマヨルカの意。スペイン語でマラガの製品という意のオブラー・デ・マレーガが転じたという。8世紀以降イスラム勢力がイベリア半島、そして9世紀以降シチリア島へ進出したことにより、彼らの陶器製造技術がスペインへ、さらにイタリア各地に伝播し、11世紀から13世紀のシチリアルートと、14世紀から15世紀にスペインマヨルカ島を経由トスカーナルートの二つが、イタリア各地へ。ルネサンスが始まった15〜16世紀に最盛期を迎え貴族文化と共に開花し、それぞれの土地の風習、風土で個性豊かな陶器文化が彩られ、独自の発展を遂げた。
ファエンツァ (エミリア＝ロマーニャ州)
デルータ、グッビオ (ウンブリア州
フィレンツェ (トスカーナ州)
モンテルーポ・フィオレンティーノ (トスカーナ州)
ウルバーニア、ウルビーノ (マルケ州)
ヴィエトリ・スル・マーレ (カンパニア州)
カルタジローネ (シチリア島)
切り売りピッツァ🍕が食べれるお店と
お得なピッツァ＋飲み物＋映画チケット
2017年12月8日にナポリの「ピッツァイオーロ技巧(The art of the Neapolitan‘Pizzaiuolo’)」ピザ回し職人の技でユネスコの世界無形文化遺産に登録。真のナポリピッツァの製法、材料、窯の形態、薪の種類まで厳格に決まっていて維持・継承が守られているので、外国人でも美味しければok
前菜にサーモンサラダ
(ルッコラ、フィオノッキオサーモン、、オレンジ)
お皿もマジョルカ焼き？
Verace pomodoro Roma, mozzarella bufala DOP, basilico, in uscita dal forno: olio evo della Penisola Sorrentina DOP verace=真実。正真正銘のローマのトマト、水牛のモッツレッラDOP、バジリコ、食べる直前にお店の人が、ソレントのDOPオリーブオイルを回しかけてくれる真のナポリピッツァ
使用するトマトにこだわり、季節によって異なる品種のトマトを使用しているのだそう。トマトソースはAgriconserve RegaとAzienda Agricola Bruno Sodano Di Pomigliano D'Arco。pizza粉はMulino Caputo。グルテンフリー粉はSchär。チーズ、サラミ類はGranTerre。モッツァレッラはCaseificio Ponticorvo。ホームページにナポリ料理、ピッツァのレシピもあるので興味のあるよ♪
基本のナポリピッツァ🍕レシピ
1 ℓの水 • 40 ～ 60 gの海塩 (粉の10%)• 0.1 gの生ビール酵母（サワードウまたは乾燥ビール酵母で代用可能） • 1.6 kg の 00 または 0 小麦粉。2回発酵。25cmに伸ばし薪のオーブンで430-480 C° で 60-90 秒焼く。
家庭用ピッツァ🍕レシピ
直径 26 ～ 28 cm 3 枚分。 00 小麦粉 500 g (マニトバ粉 200 g 00粉300 g) 生ビール酵母 4 g (乾燥ビール酵母 1.5 g) 300室温のミネラルウォーター塩 10g 小麦粉を容器に注ぎ、その上にあるイーストを砕き、適量の水を少し加えます。適温約 25°C 。木柄杓で混ぜ、液体の半分を加えて、塩を合わせよく混ぜ水を注ぎながら混ぜ、作業台でこねその後、滑らかな生地が出来たら、最低でも6時間発酵。265gに分割して30分休ませ生地を伸ばす。トマトソースを塗り250℃で6分焼く。
薪で焼くピッツァは家庭のピッツァとは別物。薪で高温、短時間で焼くと外こんがり、中ふっくら軽く仕上がり旨し！
4人分 • 300 gの水牛か羊のリコッタ • グラーノとペコリーノのミックス粉チーズ • 500 gの長フジッリかmanfredi • バジリコ • 1 kg のナポリのラグー• 塩 • 黒胡椒は食べる直前
30 cm per la pasta frolla
1 kg粉00 • 500 g バター • 400 g 砂糖• 4 卵大• 1 袋のヴァニラ • レモンの皮すりおろし
per il ripieno
700 g di 羊のリコッタ• 600 g 砂糖 • 700 g di 麦加熱済• 1 レモン • 20 g のチェドロのピール のカンディータ• 20 g のオレンジピールのカンディータ • 100 g の牛乳 • 30 g のバター • 6 つの卵• 2 つの卵黄• 1 袋のヴァニラか 1 本のヴァニラピューレ • 1 バイアルオレンジウォーター• 20 gの粉糖
クリーム、ケーキ、ビスケット、紅茶
今日も友人達と楽しくディナーを食べたよ😋