【おうちでアジアご飯】台湾鉄道排骨弁当もどき

用意するもの（主菜のみ）

【調味料】
醤油　大さじ２
砂糖　大さじ１
オイスターソース 　大さじ１
酒　大さじ１
おろしショウガ　少々
おろしニンニク　少々
五香粉　少々
コショウ　小さじ１

酒　半カップ

【材料】
豚ロース　２枚
片栗粉　適量
油　適量

豚肉を浸す

酒以外の調味料をすべて密封袋に入れて、豚肉を浸す。
二時間くらいは最低でも付けておく。

揚げる

調味料が滲みた豚肉に小麦粉をまぶして、油で揚げる。後で少し煮るのでここで揚げすぎないように注意。

煮る

肉を浸したタレを鍋に入れ、酒を少し加えて濃さを調整してから、火を通す。
煮立ったら、揚げた豚肉を入れて味を染み込ませる。

付け合せ（上記分量外）

今回は、さつま揚げと白菜の煮物、茄子の煮物、茹で青菜のイスターソース和えをイワタニの「アイラップ」で作成。煮玉子も作っておき、これらを添えました。

さつま揚げの煮物：「アイラップ」に切った白菜とさつま揚げ、中華スープの素、醤油、砂糖、酒を入れる。

茄子の煮物：「アイラップ」に切った茄子、豆板醤、甜麺醤、酒を入れる。

茹で野菜のオイスターソース和え：今回は水菜一株を4つに切って「アイラップ」に入れ、少し水を加える。茹でた後でオイスターソースを少しかけて混ぜる。

これらを皿にのせて、電子レンジで調理。

煮玉子：半熟ゆで卵を作り、「アイラップ」に入れる。中華スープの素、醤油、砂糖、お湯を加えて、口を縛って一晩くらいおいておく。

菜飯

ご飯には、塩揉みした後に塩抜きした小松菜、胡麻を混ぜて菜飯にしました。

↓こっちは本物