STEP56 食品用の資材屋さんなのに食品NGの資材が売っているのはなぜ？
今回は以前、読者のＹさんから頂いたご質問にお答えします！
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先日、大型の業務用食品向け資材店で、クッキーを入れるための円筒ケースを買いに行きました。
ですが、バラで買おうとしたら「食品は直接入れられません」と書いてあったのです。
なぜ食品用の資材屋さんなのに、お菓子を直接入れてはいけない商品が売っているのでしょう？
（メール講座読者 Yさん）
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Ｙさん、ご質問ありがとうございます！
それでは早速回答いたします！
●食品用の資材屋さんなのに食品NGの資材が売っているのはなぜ？
まず、「円筒ケースって何？」という声が聞こえてきそうなので写真を載せます！
これです！
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皆さんもきっと、見たことありますよね！
お菓子屋さんでクッキー等によく使われている筒型のケースです。
袋に比べてクッキーが割れにくいですし、形が安定しているので、詰め合わせにもバラ売りにも使えてなかなか優秀な資材です。
ちょっとお値段がお高めなのがネックですが
お店で同じ容器にずらっと入った焼き菓子を見ると圧巻ですよね。
ご質問頂いたＹさんは、この円筒ケースが買いたくて大型の業務用食品資材屋さんに行かれたわけですが…
確かに、食品資材屋さんでも食品を直接入れないでくださいと書いてあることがあります。
実は、私も気になって店員さんに聞いてみたことがあります。店員さんからはこんな回答を頂きました！
「当店の場合、バラ売りの商品はメーカーさんから箱でまとめて仕入れたものを、お店の中でバラして一つずつ袋に入れて販売しています。
メーカーさんでは、食品を直接入れてもいいように衛生に配慮した環境で
ケースを製造、箱詰めして出荷しているのですが、お店の中は食品衛生に配慮した環境ではないので、お店でバラしたものは食品を直接入れていいとは言えないのです。
その代わり、バラではなく、未開封の箱ごと購入してもらえれば食品を直接入れても問題ありません。」とのお答えでした。
メーカーさんからはこんな風に出荷されます。
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メーカーさんで袋に入れたものを段ボール箱で出荷されますが、バラ売りはお店の方で手作業している、ということですね！
この説明、とっても納得できました！
●プラスチックケースは洗って使える？
そう、そしてこれ、また以前にご質問いただいたのですが「じゃあバラ売りで購入したら、洗ってから使えばいいですか？」とも聞かれました。
基本、プラスチックケースの場合はあんまり洗わない方がいいかなと思います。
傷がついてしまったり、こういう円筒のケースは縁がカールしていたり側面と底を溶接しているところもあるので、隙間に水がたまってかえって不衛生だったりします。
ガラス容器や陶器系は、洗った方がいいですがそれはまた別の機会に！
●販売店によく確認をしよう！
ちなみに、今ご紹介した「バラ売りは食品不可」というのはあくまでも一例です。
お店によっては、衛生に配慮した環境でバラしていることもありますので、バラ売りでも食品を直接入れられる容器もあります。
まずはお店の方によく確認して購入しましょう！
そして、食品を直接入れられる容器を購入したとしても、あなたが
開封した後の管理が甘いと不衛生になってしまいます！
保管の時はしっかり袋を閉じて、フタもして、ホコリや雑菌が入らないように気を付けてくださいね！
安心安全のために、材料だけでなく容器も衛生的に保管してくださいね！
●ガラスや陶器はどう扱ったらよい？
ではでは、今、途中の説明に出てきたガラスや陶器の場合は、購入したら
お菓子に使うまでにどうしたらいいでしょうか？
洗う？
アルコール消毒？
次回解説しますね！お楽しみに！
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