STEP186 ケーキのサイズ、何号は何人分？

2025年2月28日 09:54

私はずっとお菓子屋さんで働いていました。
ヴァンドゥーズ（販売員）をやっていると、お客様によく聞かれるのが「このケーキって何人分ですか？」という質問！

ホールケーキを買うときは大体の場合が複数人で食べるので（たまにひとりで食べる方もいますが！）切り分けるときに足りなくなく、多すぎないサイズを買いたいところです。

お店によっても異なりますが、大体の目安は…
3号サイズ（9cm）→約2〜3名分
4号サイズ（12cm）→約3〜4名分
5号サイズ（15cm）→約5〜7名分
6号サイズ（18cm）→約8〜10名分
7号サイズ（21cm）→約10〜12名分
…かなと思います。

私が働いていたお店でお客様に説明するときの基準をもとにしていますので色々他の意見はあるかもですね。

でも！！
この目安をただお客様に伝えるだけでははっきり言って二流ヴァンドゥーズです！！

●一流のヴァンドゥーズはお客様と会話をしながらケーキのサイズを見極めよう！

一流のヴァンドゥーズはケーキのサイズを迷っているお客様にはまずこの目安を伝えた後、
「お召し上がりはお食事の後ですか？
それとも、おやつとしてお召し上がりですか？」
と確認します。

お食事の後に食べる場合には大体の場合ケーキの前の食事ですでにお腹が満たされています。
ということは、ケーキは小さめに切っても足りるのでホールのサイズも少し小さめをおすすめします。

おやつで食べる場合にはケーキをたくさん食べたい場合もあるので標準サイズか少し大きめをおすすめします。

さらに！！ケーキが濃厚か軽いかによっても1人分のカットサイズは変わってきます

例えば、チョコレートタルトのような濃厚なケーキのときはホールサイズは小さめをおすすめします！
↓　↓　↓

逆にフルーツがメインの軽やかなムースなどはホールサイズは大きめをおすすめします！
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ただ売るだけならきっとこの先の世の中、AIでもできると思いますがお客様との会話の中でベストな提案をしていくのがヴァンドゥーズとしての真の仕事だと思うのです。

それはAIにはできない仕事かなって思います。

皆さんはヴァンドゥーズじゃないかもしれませんがお客様に売るなら同じです。
おいしく食べて頂けるようにお客様の立場に立ってケーキをご案内してくださいね！

次回はケーキ箱の選び方、お話しします！

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