STEP137 イチオシ！SNSで上手に想いを伝えるお手本のパティシエさん
はじめに！
今回のメールは他店のご紹介が入りますがPRを頼まれたわけではなく私が勝手にお勧めしておりますことをお伝えします！
前回、自分のお菓子のおいしさの基準と似た価値観を持つ方にお客様になっていただくために、今の時代はSNSを上手に使って味やこだわりやストーリーを伝えていくのが大事！とお話ししました。
最近、パティシエさんでも上手に情報発信している方が増えましたよね。
私のお菓子屋さん時代の先輩で情報発信を積極的にされているシェフがいます。
●私がイチオシのパティシエさん
それは
東京・あきる野市のおかしやpage（パージュ）の岡本昌樹シェフです。
都内の菓子店やレストランで修行、そして渡欧されてルクセンブルクの菓子店でも勤務して経験を積まれ、パティスリーの持ち帰りのお菓子もお皿の上で提供するデザートも両方作れるパティシエさんです・
意外と、両方できるパティシエさんって少ないのですよ！
そしてルクセンブルクでお仕事をされヨーロッパの文化にも触れていらっしゃるので、とても引き出しの多いシェフです。
現在、奥様と菓子店をされています。（奥様も有名店のご出身なのです！）
私は２０代の時に岡本シェフと一緒に菓子店で同僚でした。
年齢は私の方が上ですがお店にいたのは岡本シェフが先なので今だにお互いに敬語で話しております＾＾
なかなか厳しくも愛のあるお店で真剣に働く毎日を一緒に過ごした戦友だと私は勝手に思っております。
今もよくお会いしておりますし先日は岡本シェフのYouTubeに出演させていただきました＾＾
●SNSでお客様と信頼関係を築く
岡本シェフはお忙しい中でもInstagramでのライブ配信やYouTubeでの動画公開などシェフが積極的に自らのお菓子を語っているので画面を通じてお菓子のおいしさのポイントや想いが伝わってくるのです。
ライブ配信だと視聴者さんとコミュニケーションもできますし信頼関係が築けますね。
そうすると自分の価値観に近いお客様が集まるようになります！
もちろん、普通の投稿もとても素敵なお写真で想いを伝えながらされています。
↓ ↓ ↓
いろんなお菓子が出ていても写真のテイストに統一感があり見ていてうっとりしますね＾＾
岡本シェフだけでなく奥様の書くリーフレットなどもまた素敵！
お菓子もとても丁寧で鮮度が良く、おいしいですよ＾＾
フランス菓子ベースの焼菓子がお好きな方にとてもお勧めです！
●小規模のお菓子屋さんの伝え方、見せ方を学ぼう！
色々なパティシエさんのYouTubeチャンネルがありますが岡本シェフのチャンネルは小規模のお菓子屋さんが真似できるポイントがたくさんあります！
メール講座の読者様やこのnoteを読んでくださっている方、wrappedの生徒様ってほとんどが小規模のお菓子屋さんです。
今は色々なお菓子屋さんがありますが時代の変化とともに面積の広い大きなお店が必ずしも良い店とは限らないと私は感じています。
小さなお店はシェフの目の届く範囲で丁寧なお菓子が作れるのでクオリティの高いお菓子が作れるのですよね。
岡本シェフのお店も小規模なのですが「小規模でもこんなことができるの？」という、とても勉強になるポイントがたくさんあります。
お菓子の作り方の動画やInstagramのLIVE配信でのお客様への想いの伝え方、お店作りの考え方など広く発信することで私たちのような同業者はもちろんですがお客様にも想いが伝わってお菓子にストーリーが乗り、お客様もよりおいしさを理解して購入してくださいます。
そういうところがとてもお上手なのでぜひ見ていただきたくてご紹介しました。
小さなお菓子屋さんでファンになっていただくために大切なことを一つ一つ押さえていらっしゃるのでぜひ、情報発信を見てみてくださいね！
※情報は執筆時のものです。
このメール講座は１通目から毎日、順にお送りする仕組みのため執筆直後の配信にならない場合がございます。
ご了承ください。
リンクが押せない場合は「おかしや page」で検索等なさってくださいませ。
●お菓子のストーリやあなたの想いを伝えよう
今ってお菓子はおいしいのが当たり前。
おいしいっていうだけではお客様は買わないです。
だってコンビニのお菓子だって昔よりもすごくおいしくなっていますから。
おいしさに加えてお菓子のストーリーや作り手の人柄、想い、そうした一つ一つの要素が合わさって「買いたいなー」と思うのです。
あなたさがお客様に伝えたいストーリーは何ですか？
考えてみてくださいね！
次回はお菓子の冷凍のお話です！
この記事は内野未紗が配信する
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いつも温かいコメントありがとうございます！
全てのコメントにお返事することは難しいですが全て読ませていただきます。
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