2024版ソムリエ試験対応資料_09_ジュラ＆サヴォワ地方概略

・J.S.A.呼称資格試験対策勉強の暗記を進めるためのPDF資料です。
・タブレットなど画面の大きなデバイスでの利用向けです。
・出力して書き込むなど自分だけの勉強用にお推めします。

ジュラ・サヴォワ地方の概略をまとめた試験対策資料です

◾️ジュラ地方
フランスの東部、ジュラ山脈の西側に位置するフランス最小のワイン産地です。2億130万年前に始まる地質時代は恐竜の時代としても知られ、ジュラ紀という言葉はこの山脈の広範囲に分布する石灰岩層に由来します。A.O.C.のブドウ畑は2,000haほど、そこでは産膜酵母下で酸化熟成するヴァン・ジョーヌや、陰干しブドウから造られるヴァン・ド・パイユなどこの地方ならではのワインを産出します。それぞれの醸造規程や糖度などを覚えましょう。

◾️サヴォワ地方
アルプス山脈の麓に位置し、スイスとイタリアに接するフランス東部のワイン産地です。レマン湖周辺から南に広がる2,200haのブドウ畑では1942年に最初のA.O.C.が認められ、冷涼な気候を生かした白ワインが多く生産されています。

【参考文献：ソムリエ教本】
※以下のPDFは有料です。（テキストと地図資料で構成しています）
資料はPDF4ページ+白地図の構成になっています。
・ジュラ地方の概略/地区別一覧
・ジュラ地方のA.O.C.
・サヴォワ地方の概略/A.O.C.
・サヴォワ地方のA.O.C.
・ジュラ・サヴォワ地方の白地図