カレーの水分を飛ばしどれくらいの煮詰めるのか？
玉ねぎはどれくらいの色まで炒めるのか？
ほとんど決まってきました！
あとはスパイスのテンパリングの温度と時間をどれくらいにするのか？
それがポイント
今回はスパイスの香りがやや生々しかった
温度が低かった？
時間が短かった？