ワインソムリエ講座21/DRC
ドメーヌ・ド・ラ・ロマネ＝コンティ（Domaine de la Romanée-Conti、以下DRC）は、ブルゴーニュ地方のワイン生産者の中で、最も高い評価を受ける存在です。ワイン愛好家や専門家の間では、「ブルゴーニュの宝石」として知られ、その希少性、品質、歴史の全てが融合した唯一無二のワインを生み出しています。本稿では、DRCの歴史、所有する畑、ワインのスタイル、製造工程、市場価値、飲み方の提案について詳細に解説します。
1. ドメーヌ・ド・ラ・ロマネ＝コンティの歴史
DRCの歴史は、フランスのブルゴーニュ地方における数世紀にわたるブドウ栽培とワイン造りに根ざしています。その起源をたどると、ロマネ＝コンティの名を冠したブドウ畑は、フランス革命以前の17世紀にさかのぼることができます。
(1) ロマネ＝コンティの名前の由来
1760年、この畑はフランスの貴族であるルイ・フランソワ・ド・ブルボン＝コンティ公が所有していました。コンティ公はこの地でワインの品質を高め、その名声を確立しました。しかしフランス革命により土地は没収され、その後数度の所有者の変更を経て、現在のドメーヌへと至ります。
(2) 20世紀以降の発展
DRCは20世紀に入り、ワイン造りにおける革新と伝統の融合を行い、今日のような地位を築きました。特に戦後のブルゴーニュ地方の復興期には、畑ごとの個性を重視した品質管理を徹底し、「テロワール」の表現に焦点を当てたワイン造りを確立しました。
2. DRCの所有する畑（クリュ）
DRCの最大の特徴は、その所有する特級畑（グラン・クリュ）です。これらの畑は、ブルゴーニュ地方の中でも最も優れた土壌と気候条件を持つ場所に位置しており、それぞれが独自のキャラクターを持っています。
(1) ロマネ＝コンティ（Romanée-Conti）
• 面積：1.81ヘクタール
• 特徴：DRCの象徴ともいえる畑で、ピノ・ノワール100%から生産される。この畑から生まれるワインは、非常にエレガントでありながら力強い、完璧なバランスを持つと称賛されます。年間生産量は約6,000本と非常に限られています。
(2) ラ・ターシュ（La Tâche）
• 面積：6.06ヘクタール
• 特徴：ロマネ＝コンティと並ぶDRCの主要畑。スパイシーで豊かな風味が特徴で、熟成ポテンシャルが高いワインが造られます。
(3) リシュブール（Richebourg）
• 面積：3.51ヘクタール
• 特徴：力強さとフィネスの絶妙な調和。ロマネ＝コンティやラ・ターシュよりもやや果実味が強調される傾向があります。
(4) ロマネ＝サン＝ヴィヴァン（Romanée-Saint-Vivant）
• 面積：5.29ヘクタール
• 特徴：繊細さと優雅さが際立つワインを生む畑。女性的なニュアンスを持つと評価されることが多い。
(5) エシェゾー（Échézeaux）
• 面積：4.67ヘクタール
• 特徴：比較的若いヴィンテージでも楽しめる果実味豊かなワインが特徴。
(6) グラン・エシェゾー（Grands Échézeaux）
• 面積：3.53ヘクタール
• 特徴：エシェゾーよりも深みと複雑さが増し、熟成に耐える構造を持っています。
(7) モンラッシェ（Montrachet）
• 面積：0.67ヘクタール
• 特徴：DRCが生産する唯一の白ワイン。世界最高のシャルドネと言われるほどの気品と深みを持ちます。
3. ワインのスタイル
DRCのワインは、それぞれの畑のテロワールを忠実に表現し、他のワインでは再現できない独自の特徴を持っています。共通して言えるのは、時間をかけて熟成させることで、より深みと複雑さが引き出される点です。
• 香り：赤系果実、スパイス、土壌由来のミネラル感が複雑に絡み合います。
• 味わい：エレガントな酸と熟したタンニンが一体となり、非常に長い余韻を楽しむことができます。
• 熟成ポテンシャル：50年以上熟成可能なヴィンテージも珍しくなく、飲み頃の判断が難しいほど長い寿命を持ちます。
4. 製造工程の特徴
(1) 有機農法とビオディナミ
DRCでは、テロワールを最大限に引き出すために、長年にわたり有機農法を実践しています。また、1990年代からはビオディナミ（バイオダイナミック農法）も導入しており、化学肥料や農薬を一切使用せず、自然環境に配慮した持続可能なワイン造りを行っています。
(2) 収穫と選果
収穫は手作業で行われ、非常に厳格な選果基準が設けられています。品質の良いブドウだけを使用するため、生産量が限られています。
(3) 発酵と熟成
ブドウは100%除梗し、伝統的なオーク樽で発酵と熟成を行います。新樽率は100%で、熟成期間は18〜22か月に及びます。このプロセスが、ワインの複雑さと深みを生み出します。
5. 市場価値と希少性
DRCは、世界でも最も高価なワインとして知られており、その価格は年々上昇しています。ロマネ＝コンティのヴィンテージによっては、1本あたり数百万円〜数千万円の価格がつくこともあります。
(1) 希少性
年間生産量は限られており、ロマネ＝コンティに至ってはわずか6,000本程度。市場に流通する本数が非常に少なく、入手困難です。
(2) 投資価値
DRCはワインの中でも最も投資価値が高いとされており、保有するだけでその価値が高まるケースが多いです。
6. 楽しみ方と保存方法
(1) 適切な飲み頃
DRCのワインは、若いヴィンテージでも素晴らしいですが、本来のポテンシャルを引き出すには10〜20年以上の熟成が必要とされます。
(2) 提供温度
赤ワインは16〜18℃、白ワイン（モンラッシェ）は12〜14℃が最適とされています。
(3) 保存方法
ワインセラーで12〜14℃の安定した温度と湿度を保つことが重要です。
7. DRCの魅力とその未来
DRCは、ブルゴーニュワインの最高峰としての地位を確立しています。その品質、歴史、希少性が相まって、ワイン界の「聖杯」とも言える存在です。技術革新と環境への配慮を続けるDRCは、未来に向けてもブルゴーニュの象徴的な存在であり続けるでしょう。
DRCのワインは、単なる飲み物ではなく、芸術作品として楽しむべきものです。その一滴一滴が、歴史と情熱、そしてブルゴーニュの土地の恵みを凝縮しているのです。