ワインソムリエ講座24/ギリシャワイン
ギリシャは、世界最古のワイン生産地の一つとして知られており、そのワイン文化の歴史は約4000年以上前にさかのぼります。地中海性気候と多様な地形、独特の土壌により、ギリシャは他にはない多彩なブドウ品種とスタイルのワインを生産しています。近年では、伝統を重んじつつも現代的な醸造技術を取り入れた高品質なワインが注目を集め、国際市場でも評価を高めています。
ギリシャワインの歴史
ギリシャのワイン文化は、古代ギリシャ文明と密接に結びついています。
古代ギリシャ時代
• 紀元前2000年頃、クレタ島のミノア文明においてワイン生産が始まったとされています。
• 古代ギリシャでは、ワインは神々に捧げる神聖な飲み物であり、酒神ディオニュソスの信仰と結びついていました。
• ワインはアテネやスパルタをはじめとするポリスの社交や哲学の議論に欠かせない存在であり、「シンポジウム（酒宴）」という文化も生まれました。
ローマ時代以降
• ローマ帝国の支配下でギリシャのワインはヨーロッパ全域に広まりました。
• 中世にはオスマン帝国支配の影響で一時的に衰退しましたが、各地の修道院がワイン文化を守り続けました。
近代から現代へ
• 20世紀初頭、フィロキセラ（ブドウ根瘤虫）による被害を受け、多くのブドウ畑が壊滅しました。
• 1960年代以降、ギリシャのワイン生産は徐々に復興し、特に近年は国際的な評価を得るワイナリーが増加しています。
地理と気候の影響
ギリシャの地形は山岳地帯、海岸線、島々と非常に多様です。この地理的な特性と地中海性気候が、ギリシャワインの個性に大きな影響を与えています。
主要な気候区分
• 地中海性気候：温暖で乾燥した夏と穏やかな冬。特に島々で見られる気候。
• 山岳性気候：標高が高い地域では、昼夜の寒暖差が大きく、ブドウに酸味と複雑さを与える。
土壌
• 石灰岩、火山性土壌、粘土など、多様な土壌が存在します。特にサントリーニ島の火山性土壌は、ユニークなワインを生み出しています。
ギリシャの主要ブドウ品種
ギリシャには300種類以上の土着品種があり、その多くがギリシャ特有の地形と気候に適応しています。以下に主要な品種を挙げます。
白ブドウ品種
• アシルティコ（Assyrtiko）
サントリーニ島原産。ミネラル感が強く、高い酸と熟成能力を持つ。辛口から甘口まで幅広いスタイルで生産される。
• モスコフィレロ（Moschofilero）
ペロポネソス地方原産。フローラルでアロマティックな特徴を持つ品種。辛口やスパークリングワインに使用される。
• ロディティス（Roditis）
果実味豊かでバランスの取れた味わい。日常的な白ワインとして人気。
黒ブドウ品種
• アギオルギティコ（Agiorgitiko）
ペロポネソス地方のネメア地域が主産地。柔らかなタンニンと豊かな果実味が特徴。
• クセノマヴロ（Xinomavro）
マケドニア地方で栽培される力強い品種。熟成能力が高く、ブルゴーニュやバローロと比較されることもある。
• マヴロダフネ（Mavrodaphne）
主に甘口のデザートワインに使用される品種。
主要な産地とワインの特徴
サントリーニ島
• 火山性土壌と強い風の影響で、低木仕立てのブドウ栽培が行われる。
• アシルティコ種を使用した辛口白ワインが有名。
ペロポネソス地方
• ネメアではアギオルギティコが栽培され、赤ワインが生産される。
• マントニア地区ではモスコフィレロを使用したアロマティックな白ワインが有名。
ナウサ地方
• マケドニア地方の代表的産地で、クセノマヴロを使用した赤ワインが中心。
クレタ島
• ヴィディアノやカツィファリといった土着品種が注目されている。
ギリシャワインの分類とラベル表記
ギリシャでは、ワインの品質と産地を保証するための分類制度が導入されています。
PDO（原産地呼称保護）
• 最も厳格な規定が設けられており、特定地域の品種や製造方法に従う必要があります。例：サントリーニ、ネメア。
PGI（地理的表示保護）
• 柔軟な規定で、地域ごとの特性を反映したワインを生産可能。
その他の表記
• Retsina（レツィーナ）：松脂を加えて独特の風味を持つ伝統的なワイン。
• Cava（カヴァ）：熟成期間が長い高品質ワインを指す。
現代のギリシャワイン事情
近年、ギリシャワインは国際的な舞台で再評価されています。
• 輸出の増加：アメリカやヨーロッパ市場での需要が拡大。
• 革新と伝統の融合：若い世代の生産者が革新的な醸造方法を採用しながら、伝統的な品種を守っています。
料理とのペアリング
ギリシャワインは地元の料理と相性抜群です。
• 白ワイン（アシルティコ）：魚介料理やサラダ。
• 赤ワイン（アギオルギティコ）：ラム肉やトマトベースの煮込み料理。
• 甘口ワイン（マヴロダフネ）：デザートやブルーチーズ。
まとめ
ギリシャワインは、その豊かな歴史と独特の品種、多様なスタイルにより、ワイン愛好家に新たな発見を提供しています。伝統を守りつつも革新を続けるギリシャのワイン生産者たちは、これからも世界中の注目を集めるでしょう。