white_rabbit_coffee

自家焙煎コーヒー豆のネット販売をしておりますWhite_Rabbit_Coffeeです ネットショップやブログを活用してカフェ開業を目指し日々奮闘しています

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    パプアニューギニア 天空の森・修道院のコーヒー ハセン農園 Washed 22/23 中深煎り

    標高1800mという高い標高で栽培されたコーヒー豆。 中深煎りでの焙煎ですが、上質な酸も感じられ、ほどよいコクもありながらクリアな後味となっております。 飲みやすいバランスの良いコーヒー豆です。 朝のコーヒータイムにおすすめです。 農 園 名 : マウントクボー・ハセン農園 生 産 地: Mt.Kubor, Jiwaka Province, Papua New Guinea 栽 培 品 種: ティピカ、ブルボン 標  高 : 1,800m 精 製 処 理: 水洗式、天日乾燥
    700円
    White Rabbit Coffee
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    ニカラグア・ジャバニカ・スウィートレモン washed 中煎り 100g

    人気の豆、ニカラグア再入荷できました インドネシア原産の「ジャバ」にニカラグアの「ニカ」をつけた「ジャバニカ」は特有のレモンのような酸味と花のような美しい香りが特徴です。 また、ニカラグア北部のコーヒー栽培地は朝晩の寒暖差があることや、火山が多いため火山灰によりミネラルを多く含んだ土壌のおかげで大粒豆であることも特徴です。 爽やかな酸、スッキリとした口当たりで飲みやすいコーヒーに仕上がっています。 コーヒーの酸が苦手な方でも一度試していただきたいコーヒー豆です。 農 園 名 :モンテクリスト農園 生 産 者 :マルティン・ゴメス・レネ 生 産 地 :ニカラグア共和国マドリス県サンファンデール・リオ・デ・ココ村 栽培品種:ジャバニカ品種 標 高:1100m~1280m 平均気温:19~24℃ 収穫時期:2022年1月 精製処理:Washed(水洗式)のちに100%天日乾燥
    700円
    White Rabbit Coffee
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    グアテマラ・アンティグア・エル・カペティージョ農園 22/23 中深煎り(シティ) Washed 100g

    グアテマラ アンティグア地域は海抜1,300~1,600mの谷にあり、火山に囲まれた位置にあるコーヒー産地です。有機質に富む火山質土壌、標高の高さ、気候によってコーヒー栽培に適した地域のため質の高いコーヒー豆です。 甘い香り、ナッツのような風味、上品な後味が特徴なコーヒー豆となっております。 農 園 名 :エル・カペティージョ農園 生 産 者 :Federico氏及びErnesto氏 生 産 地 :グァテマラ アンティグア地域 栽培品種:ブルボン 標   高:1380m~1500m 収穫時期:1月~4月 精製処理:Fully-Washed スクリーン:SHB(グアテマラでは標高の高さによる格付けを設定しており、SHBは最高等級です)
    700円
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    パプアニューギニア 天空の森・修道院のコーヒー ハセン農園 Washed 22/23 中深煎り

    標高1800mという高い標高で栽培されたコーヒー豆。 中深煎りでの焙煎ですが、上質な酸も感じられ、ほどよいコクもありながらクリアな後味となっております。 飲みやすいバランスの良いコーヒー豆です。 朝のコーヒータイムにおすすめです。 農 園 名 : マウントクボー・ハセン農園 生 産 地: Mt.Kubor, Jiwaka Province, Papua New Guinea 栽 培 品 種: ティピカ、ブルボン 標  高 : 1,800m 精 製 処 理: 水洗式、天日乾燥
    700円
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    ニカラグア・ジャバニカ・スウィートレモン washed 中煎り 100g

    人気の豆、ニカラグア再入荷できました インドネシア原産の「ジャバ」にニカラグアの「ニカ」をつけた「ジャバニカ」は特有のレモンのような酸味と花のような美しい香りが特徴です。 また、ニカラグア北部のコーヒー栽培地は朝晩の寒暖差があることや、火山が多いため火山灰によりミネラルを多く含んだ土壌のおかげで大粒豆であることも特徴です。 爽やかな酸、スッキリとした口当たりで飲みやすいコーヒーに仕上がっています。 コーヒーの酸が苦手な方でも一度試していただきたいコーヒー豆です。 農 園 名 :モンテクリスト農園 生 産 者 :マルティン・ゴメス・レネ 生 産 地 :ニカラグア共和国マドリス県サンファンデール・リオ・デ・ココ村 栽培品種:ジャバニカ品種 標 高:1100m~1280m 平均気温:19~24℃ 収穫時期:2022年1月 精製処理:Washed(水洗式)のちに100%天日乾燥
    700円
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    グアテマラ・アンティグア・エル・カペティージョ農園 22/23 中深煎り(シティ) Washed 100g

    グアテマラ アンティグア地域は海抜1,300~1,600mの谷にあり、火山に囲まれた位置にあるコーヒー産地です。有機質に富む火山質土壌、標高の高さ、気候によってコーヒー栽培に適した地域のため質の高いコーヒー豆です。 甘い香り、ナッツのような風味、上品な後味が特徴なコーヒー豆となっております。 農 園 名 :エル・カペティージョ農園 生 産 者 :Federico氏及びErnesto氏 生 産 地 :グァテマラ アンティグア地域 栽培品種:ブルボン 標   高:1380m~1500m 収穫時期:1月~4月 精製処理:Fully-Washed スクリーン:SHB(グアテマラでは標高の高さによる格付けを設定しており、SHBは最高等級です)
    700円
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最近の記事

コーヒーの鮮度について

お久しぶりです。WhiteRabbitCoffeeです🐇 今回はコーヒーの鮮度について、書いていこうと思います。 皆さんはコーヒーの鮮度について考えたことがあるでしょうか? コーヒーに鮮度なんて関係あるの?と思われるかもしれません。多くの消費者にとってコーヒーは長期間劣化しないものだという認識が広く浸透しているように感じます。ですが、鮮度こそ味を決める重要な要素の一つであると言えます。 ここでいう鮮度とは焙煎してからどれくらいの時間が経っているかということです。 なぜ

    • 2023年 飛躍

      久々の投稿となってしまいました どうもWhite Rabbit Coffeeです🐰 昨年からnoteを開始したのですが、自分が思っているよりも継続していくということの難しさを痛感しました(;´Д`) 見てくれているかもわからない中ひたすらに継続していくというのは精神的にもキツイものがあります(笑) 今年はせめて更新しない月がない程度に無理をせず更新できたらと思ってます 昨年の当ショップはネットの売り上げは正直言って芳しくはありませんでした(;´Д`) ですが、知り合いや家

      • インドネシア トラジャ焙煎

        どうも!White Rabbit Coffeeです🐇❣ 今回はネットショップでも販売させて頂いているコーヒー豆のインドネシア トラジャ・ランテカルラ農園を焙煎です。 生豆の情報↓ 生産地:スラウェシ島トラジャ 標高:1,500m~1,800m 精製法:フル ウォッシュド 欠点混入率は低く、収穫時期も21/22と比較的新しい物となっています。 ちなみにこの当年度に収穫されたコーヒー豆のことをカレントクロップといいます🐇 生豆:190g → 焙煎後:157g 焙煎時間:13分

        • グァテマラの試飲とグレードについて🐰

          どうも!White Rabbit Coffeeです🐰 前回焙煎したグァテマラ アンティグア フローラル・ジャスミンを試飲しました。 スクリーンはSHBです。 このSHBとはグァテマラを含む中米の国々で採用されている標高による格付けです。 ではグァテマラのグレードについて詳しく見ていきましょう🐰 こちらの基準についてですが書籍からの引用となります。他のサイトや他書籍も参考に調べたのですが、数値がどこもバラバラなので上記書籍からの引用とさせていただきます🐇 グァテマラでは標

          グァテマラ・アンティグア・フローラル・ジャスミン

          どうも!White Rabbit Coffeeです!🐰 グァテマラの焙煎です。まず情報から↓ 生 産 者:アンティグア周辺の農家 生 産 地 :グァテマラ・アンティグア地域 標 高 :1600m~1800m 精製処理 :ウォッシュド スクリーン:SHB フローラルジャスミンという名称ですが、アンティグア特有のフローラルな風味特性と、コーヒーの真っ白な花の香りが由来となっているそうです。 焙煎時間は12分55秒🐰 1ハゼ開始が9分54秒で想定より少し遅くなってしまいました

          グァテマラ・アンティグア・フローラル・ジャスミン

          コロンビア ナリーニョ・エメラルドローズ焙煎🐰

          どうも!White Rabbit Coffeeです!🐰 コロンビア ナリーニョ・エメラルドローズの焙煎しました!前の記事でも載せましたが、こちらが生豆の情報です. 生 産 者:サンロレンソ周辺の農家 生 産 地:コロンビア・ナリーニョ 栽 培 品 種:カツーラ品種 標   高:1800m~1900m 精 製 処 理:Washed(水洗式) スクリーン:Excelso コロンビアではコーヒー豆の短辺を測って、スクリーンサイズを決定し、そのスクリーンサイズによって等級分けさ

          コロンビア ナリーニョ・エメラルドローズ焙煎🐰

          コロンビアについてとコーヒーの未来

          どうも!White Rabbit Coffeeです!🐰 コロンビア ナリーニョ・エメラルドローズの焙煎しました。 ですが、今回は焙煎についてはあまり語りません。次回以降詳しく書いていきたいともいます。 コロンビア ナリーニョ・エメラルドローズの情報 ナリーニョはコロンビア最南端のコーヒー産地。 生 産 者:サンロレンソ周辺の農家 生 産 地:コロンビア・ナリーニョ 栽 培 品 種:カツーラ品種 標   高:1800m~1900m 精 製 処 理:Washed(水洗式

          コロンビアについてとコーヒーの未来

          今日のコーヒーとコーヒーの濃さについて🐰☕

          本日は前回焙煎したタンザニア ニティン農園を飲みたいと思います🐰 ドリッパーはハリオV60を使います。 V60ドリッパーは円錐形で大きな一つ穴が特徴です。湯を注ぐスピードによって味の濃さの調整が可能ですが、ほかのドリッパーに比べて湯の抜ける速度が速く、調整が可能とはいってもそこまで自由度はそこまでありません。味はスッキリとする特徴がありますのでクリアなコーヒーを楽しみたいときなどにも適しています。 今回は2杯分(400ml)淹れるので粉のグラムは25gにしました。

          今日のコーヒーとコーヒーの濃さについて🐰☕

          今日の珈琲☕タンザニア ニティン農園

          どうも!White Rabbit Coffeeです!🐰 今回は個人用にタンザニア ニティン農園を焙煎しました! 標⾼:1600-1700m 精製法はウォッシュドです。 こちらが生豆の画像です。写真ではわかりにくいですが欠点豆が若干多いような印象を受けました。 タンザニアといえばキリマンジャロとして日本でもおなじみの銘柄ではないでしょうか?その名の通りキリマンジャロ山麓が主な生産地となっています。タンザニアで生産されるコーヒーの約90%が小規模農家によるもので残りの10

          今日の珈琲☕タンザニア ニティン農園

          チョコに合うコーヒー豆は?

          どうも!White Rabbit Coffeeです! 本日2月14日はバレンタインデーですね! 今回はチョコレートに合うコーヒー豆についてお話しします。 ひとえにコーヒー豆といっても、産地、精製法、焙煎度そして抽出方法で味わいはガラリと変わります。 例えばエチオピア産の豆はフローラルな香りではっきりした酸味を味わえるといった特徴があります。その中でもナチュラルという製法でできた豆はとても豊かな風味を感じられ、ウォッシュドという精製法ではクセのないクリーンな味わいを感じ

          チョコに合うコーヒー豆は?

          白うさぎをシンボルにした理由

          どうも!BASEshopにて自家焙煎珈琲豆の販売をしております。 White Rabbit Coffeeです。 今日は白うさぎをシンボルに選んだ理由についてお話ししたいと思います。 白うさぎは日本神話や不思議の国のアリス、映画「マトリックス」など様々なシンボルに使われている生き物です。 日本神話では、思いやりの心を持っていれば幸運が訪れるという教訓に白うさぎが使われています(因幡の白うさぎ)。 不思議の国のアリスでは白うさぎがアリスを不思議の国に導く重要な役割を担っ

          白うさぎをシンボルにした理由

          初めまして、White_Rabbit_Coffeeです

          初めまして、自家焙煎珈琲豆のネットショップを運営しております。 White_Rabbit_Coffeeです。🐰☕ ネットショップの運営についてやコーヒーについてなどを綴っていきたいと思っています。 また、趣味の映画やアニメ、ゲームそしてスピリチュアルなどについても息抜きとして書くこともあるかと思います。 White_Rabbit_Coffeeをどうぞよろしくお願いいたします。🐰 ご注文はこちらのサイトから→https://white9rabbit.base.sh

          初めまして、White_Rabbit_Coffeeです