Ｎiruのひとり賄い飯　その9

9月28日　

「カツオのヌクナムバターソテー」を食べました。

材料

・カツオ（カツオのたたきでも可）200gぐらい
・ヌクナム（もしくはナンプラー）　大さじ1強ぐらい
・バター　大さじ1強ぐらい
・サラダ　好きなだけ

作り方

1、バターを熱し、厚めに切ったカツオを表面だけさっと火を通す

2、ヌクナム（かナンプラー）をいれ、絡めるように炒めたら完成

ポイント

バターはフライパンが熱々になってから入れます。カツオはサッと表面だけ火を入れ、中はレアにすると美味しいです。フライパンに残ったヌクナムバターはそのままご飯にかけると危険な旨さ！！

Ｎiruの豆知識

ヌクナムはベトナムの魚醤、ナンプラーはタイの魚醤です。
ヌクナムのほうが味が濃い印象があります。

カツオは、Niruのメニュー「鰹のたたきとザクロのサラダ」でお出ししています。