リヤカーからお店へ
はじめまして。
静岡県三島市で、10席のカフェを営んでいるWEDNESDAY COFFEE STANDです。
始まりはリヤカーを利用して、水曜日だけコーヒー屋台をしていました。
水曜日だけやる珈琲屋、、、水曜日の珈琲屋、、WEDNESDAY COFFEE STAND にしよう！という安直とも言える名前の由来です。
週の真ん中に一杯のコーヒーで明日への活力になり、様々な特徴のコーヒーを知って頂きたい！という思いで活動しておりました。
簡単なお店を開いた経緯なのですが、
そもそもですが、カフェを開くのは母の夢だったんです。
東京から戻ってきた20歳の息子が、母のカフェ巡りに付き合っていたら、僕のほうがカフェの魅力に惹かれていました。
それから、静岡・東京を中心にカフェ巡りをし、心が震えたお店で働かせて頂き、店長経験までもさせて頂き、定休日にはコーヒー屋台をして、定期的に夜の珈琲屋をレンタルスペースで活動し、勤め先に影響がないようしていました。
そして、2018年12月 WEDNESDAY COFFEE STAND は実店舗を構えました。
このnoteでは、僕の経験の範囲になってしまいますが、よく頂くご質問や店長経験の際に教わったこと、スタッフに伝えたい思いを書いていこうと思います。
粗末な文書ですが、ごあいさつとさせて頂きます。