程々に。

何年ぶりかに、口内炎ができた。

というのも、ひょんなことから近隣のカフェでお菓子を焼かせてもらえることになり、打ち合わせては試作をして、味見をして改善して..を毎日の様に繰り返しているからだと思う。

焼き菓子をこんなに連日食べていたことはここ数年なかったのだろう、小麦のお菓子に水分を奪われ口内炎を更に刺激するので、味見どころではなくなってしまった。
お菓子を焼くのが楽しいので一日中厨房に立つことは全く問題ないのだけれど、やっぱり体力にも胃袋にも限界というのがあり、疲れと食べ過ぎでやられてしまったことで、自分がそこまで丈夫でないことをちょっぴり痛感している。

さすがにこんな口では味見したとて正確に判断できないし、それで試作したところで違いも掴めない。
オーナーに相談したら申し訳なさそうにしていたので、それを見てわたしもちょっと申し訳なくなったけれど、心身がぶれるとおいしいお菓子は完成しないので、口内炎が治るまで休養をとることにした。

修行をしているわけではないけれど、下積みを重ねて腕も舌も鍛え上げていくプロのパティシエさんや料理人さんはすごいなぁ・・と心底思った。
わたしは趣味の範疇でただただ作ることをただただ楽しむことが合ってるのだと思った。
頑張りすぎたら体調を崩すし、食べ過ぎたら内臓が悲鳴を上げるし。

どんなに楽しくても、何事も程々が大事。