日本一の長寿県！長野県の秘密
長野県は、日本一の長寿県です。
厚生労働省の平均寿命の調査では、男女ともに、第一位になっています。（※平成22年都道府県別生命表）
その秘密、背景にあるものをご紹介します。
長寿の秘密は地形と食生活にあり！？
長野県の長寿の理由、その一つとして考えられるのが、「食生活」です。
長野県民は、全国と比べ野菜の摂取量が多く、男女ともに全国第一位！（※平成28年国民健康・栄養調査）
この背景には、300mから1100mまでの標高差がある広大な地形、そして、海がなく山々に囲まれているため起こる、大きな昼夜の寒暖差があります。
この地形や気候により、バラエティ豊かで、旨み・甘みをたっぷりと蓄えた野菜をたくさん栽培することができるのです。
一つの県の中で、様々な野菜を栽培し、摂取することができるため、とても野菜を身近に感じている県なのではないかと思います。
野菜に含まれる栄養で、毎日を元気に！
野菜に含まれる栄養や機能性成分は、毎日を元気にする頼もしい味方です。
野菜の特徴は、ビタミン、ミネラル、食物繊維が豊富に含まれていることで、これらは体内の働きをスムーズにする役割を担っています。
野菜は、大きく分けて、緑黄色野菜と淡色野菜に大別されますが、細かな栄養素は野菜によってさまざま。
それぞれの野菜の栄養素や特徴を知り、いろいろな種類の野菜を、バランスよく毎日の食卓に取り入れることで、毎日の元気につながります。
野菜サラダにひとかけ！おすすめ健康オイル
たくさんの野菜をおいしくいただく方法の一つとして、「エゴマ」をおすすめします。
エゴマは、体質の改善や免疫力の向上など、健康にうれしい力がたくさんつまった植物。
わいわい広場からは、雑穀のエキスパートとして信州小諸でご活躍されている食ママ倶楽部さんより、「エゴマセット」が販売されていて、野菜を食べる際の“ちょい足し”にぴったりです！
「エゴマセット」には、「いくさ(えごま)ドレッシング」や「いくさ(えごま)味噌」など、生野菜だけでなく温野菜にかけてもおいしいものから、健康オイルとして話題になっている「エゴマオイル」が含まれています。
油をたくさんとることは身体に悪いのではないか・・という考えから、近年では、「良い油をとることが大事」という考え方が広まってきています。
肉類や乳製品の脂肪に多い飽和脂肪酸は、とりすぎると中性脂肪やコレステロール濃度が上がりますが植物油や魚などに多い不飽和脂肪酸は、これらを下げる作用があり、エゴマオイルは不飽和脂肪酸を含んでいます。健康にも良く、また、そのままサラダにかけて食べてもとてもおいしいため、おすすめの健康オイルです。
1日でとるべき野菜の量は、350gと言われています。
野菜をおいしく、たくさん食べるための工夫の一つとして、“健康的なちょい足し”で「エゴマ」をお試ししてみてはいかがでしょうか。
毎日を元気に、健康に！
野菜をたっぷりと食べる長野スタイルを実践して、長く健康な身体にしていきたいですね。
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＜食ママ倶楽部＞
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※平成22年「都道府県別生命表」：
https://www.mhlw.go.jp/toukei/saikin/hw/life/tdfk10/dl/02.pdf
※平成28年「国民健康・栄養調査」
https://www.mhlw.go.jp/bunya/kenkou/eiyou/dl/h28-houkoku-07.pdf
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