やっぱりアーモンドプードル+カカオニブは最強かもしれない。

米粉クッキーの記事を何本か書いてきた。
書く度に微妙に味変している。
今までの美味しさを集めると、アーモンドプードルとカカオニブを混ぜたクッキーにたどり着いた。
家族には、すこぶる評判がよい。

中身は、こんな感じ

改めてレシピを紹介する。
【材料】
・米粉　100g
・アーモンドプードル　20g
・卵　1個
・砂糖　35g
・オリーブオイル　12g
・カカオニブ　適量
【作り方】
・ボールに卵と砂糖を入れて混ぜる。（A）
・（A）に米粉、アーモンドプードルを入れて、よくこねる。
・こねたものにオリーブオイルを加える。
・カカオニブを入れて手で混ぜ、500円玉大に成形する。
・パロマのグリル（ラクック）で11分焼く。

カリッと音が響くハードなクッキーが完成した。
中身は画像のようにサクサク。

アーモンドプードルの甘さにカカオニブの苦みがアクセントになる。
改善すべきは見た目だが、自宅用なのでよしとする。
我ながら満足な仕上がり。

それでは、また。