【玉葱糀アレンジ】シェフ考案”ガスパチョ風パスタソース”レシピ紹介！！

皆さんこんにちは！

発酵をもっと暮らしの近くに、伝統的おいしいを届けます♡

前回は、玉葱糀のレシピをご紹介いたしました⭐︎

▼その記事はコチラ▼

【かんたん発酵レシピ】米糀を買ったら、とりあえず玉葱糀を作ろう！！

今回はなんと・・・！！

その『玉葱糀』を使った、シェフ考案の特別レシピを公開しちゃいます♡

普段だったらなかなか知ることのできないレシピなので、是非お得におうちで試してみてください！

もしレシピがよかったら、是非SNSで投稿していただけると嬉しいです。

またお友達にも教えてあげてみてくださいっ！

今回ご紹介する『玉葱糀を使ったガスパチョ風パスタソース』。

本来はガスパチョというのは、スペインとポルトガル料理の冷製スープのことです。

トマトを用いたものが多く、夏場や暑さの厳しい地域で好まれる料理。

そのためこのレシピはトマトをベースにさっぱりと、そして涼しげなガスパチョをイメージするようなパスタソースに仕上がっております！！

⭐︎材料⭐︎(2〜3人前)

A

・トマト　2個

・玉葱　1/2個

・きゅうり　1本

・セロリ　1/2本

＊お好みで夏野菜(モロヘイヤ・オクラなど)のネバネバ系を入れるのもオススメです

B

・酢　大さじ2

・バルサミコ酢　小さじ1

・レモン汁　1/2

・塩　少々

・胡椒　少々

・タバスコ　小さじ1

・玉葱糀　大さじ1

【料理の準備】

①Aのトマトは湯むきをします。

Aの野菜は全てフードプロセッサーにかけれる一口サイズくらいにカットしてください。

　＿湯むきの方法＿

①沸騰したお湯を用意します

②トマトはヘタをとり、ヘタの裏側のトマトの皮を薄く入れむきやすくします

③沸騰したお湯に5秒ほど入れます

④その後冷水につけて皮を剥きます

＊作り方＊

①Aの材料を全てフードプロセッサーにかけて細かくペースト状にします。

②Bの食材を全てAのペースト状にしたものと合わせる。

③蕎麦パスタとソースを合わせて混ぜる。

④お皿に盛り付け、好みの材料をトッピングすれば完成

(動画ではミニトマトとマッシュルーム、パセリを使用しています)

作り方の工程はYoutubeでも詳しく紹介しております！！

1分でわかるレシピ動画を一緒に見るとより分かりやすいので、是非見ながら試してみてください♡

▼動画はコチラから▼

さらに・・・アレンジする方法

今回動画では、当店の名物であるそばパスタでご紹介しておりますが、その他にも冷麺や素麺などに変えても美味しくいただけます。

その他にも蒸し鶏のソースや、オムライスのソースにも♡

サラダのドレッシング代わりにもオススメですよ！！

本日も最後まで読んでくださりありがとうございます！ 

あなたの発酵ライフがより良いものになりますように・・・(°▽°)

当店は発酵をより身近に、楽しく知ってもらうために発酵教室を開催しております。

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