【奈良｜ならまち】関西で日本酒を愉しむなら奈良がおすすめ！日本酒発祥の地で極上の日本酒×贅沢なアテをとことん愉しむ美酒旅
こんにちは、VMG HOTELSです。今回は奈良が舞台。
奈良といえば、東大寺や奈良公園をはじめとする観光名所が多くあり、既に行かれたことがある方も多いと思います。そんな奈良をいつもと違う楽しみ方や、まだ知らない穴場スポットなどを通して、より深く味わってみてはいかがでしょうか。
そこで、今回お薦めしたいのが「歴史的な場所を”使う”旅行」。
観光名所を見てまわるだけでなく、奈良の歴史が詰まった場所で”自分の時間を過ごす”。そして、まだあまり知られていない奈良の食の歴史と魅力を体感し、心が豊かになる、そんな旅をご紹介します。
日本が世界に誇れる食文化は数多くありますが、歴史と文化の中で重要な役割を担ってきたのが日本酒。奈良はその日本酒発祥の地であり、清酒の始まりとしては正暦寺が有名です。
寒くなったこの季節は、その年の新しい日本酒が生まれる、まさに日本酒の季節。秋に収穫される新米を使って日本酒が造られ、初めてしぼられるのが12月から翌年1月までの冬の期間。しぼりたての新酒は、フレッシュでみずみずしい味わいが特徴で、新酒を楽しむことができるのは、冬の時期だけ。
その日本酒を愉しむのにお薦めなのが『NIPPONIA HOTEL 奈良 ならまち』。
本物の酒蔵を改修したホテルは、蔵に泊まったり、茶室であった場所を生かした部屋に泊まることができます。その中でも、もともと土間・台所として使われており当時の職人さん達のお食事も作られていた場所をリノベートしたカウンターキッチンでは、滋味豊かな奈良の食材を生かしたお料理に、ぜひ合わせていただきたい酒蔵から直送されるしぼりたてのお酒や、ホテルの限定酒などをご用意。日本酒好きな方はもちろんのこと、日本酒初心者の方も奥深い日本酒の魅力に触れて、もっと日本が好きになる、そんな旅になること間違いなし。
日本酒から見るならまちの魅力、モデルコース、そしてNIPPONIA HOTEL 奈良 ならまちでの滞在をご紹介します。
おすすめポイント①
ホンモノの酒蔵をリノベーションしたホテル
NIPPONIA HOTEL 奈良 ならまちは明治創業の豊澤酒造の元酒蔵を大胆にリノベートしたブティックホテル。SAKEをコンセプトにしたホテルとして、様々な日本酒体験をご用意。豊澤酒造の協力でここでしか飲むことのできない限定酒を愉しむことも。客室では酒粕風呂で旅の疲れを癒すなどして、日本酒をより深く堪能いただく旅のひとときをお届けします。
おすすめポイント②
日本酒をメインに、フレンチの技法で仕上げた贅沢なアテをシェフズカウンターで
旅の醍醐味は、やはりその土地の食材を使った食事を味わうこと。「SAKE HOTEL」をコンセプトに、豊澤酒造の日本酒と、それにペアリングする地産地消のフュージョン料理をお愉しみいただけます。日本酒をメインに、日本酒にあう料理を、シェフが地元食材をフレンチの技で仕上げ、贅沢なアテに仕立てています。
カウンターダイニングなので、シェフの仕事のこだわりを目の前にしながら奈良の文化や食を語らうのも、旅の非日常感を感じさせます。
おすすめポイント③
奈良のまちに溶け込むように泊まり、主要観光名所へも散歩気分で
「NIPPONIA HOTEL 奈良ならまち」は奈良町都市景観形成地区内にあり、一歩外に出ると当時のままの雰囲気が味わえます。観光地のすぐそばなので、空き時間には、その土地の人が近所を散歩する感覚で、東大寺や興福寺などの観光をすることも。奈良のまちに溶け込むように泊まり、地産地消の美食・美酒と、気軽に歴史の残るまちを散策する贅沢さを愉しむ旅が叶います。
おすすめの1泊2日の滞在をご紹介
【1日目】ユネスコの世界遺産「春日大社」へ
ユネスコの世界遺産に「古都奈良の文化財」の1つとして登録されている春日大社。奈良時代から歴史が始まる全国にある春日神社の総本社でもあります。敷地内には国の重要文化財に指定されている日本最古の酒殿があり、現在でもそこで酒造りが行われています。内部を見学することはできませんが、檜皮葺の屋根を持つ重厚な佇まいをご覧いただくだけでも「酒造の場」らしさを感じていただけます。
奈良を代表する老舗「奈良豊澤酒造」
かつては神職の酒殿家が代々酒造りを行っていましたが、明治以降は地元酒蔵に任されることに。数ある酒蔵の中から選ばれた「奈良豊澤酒造」は、その酒殿預の役目を担っています。2018年に創業150年を迎えた「奈良豊澤酒造」は、東大寺や春日大社をはじめ、多くの寺社に日本酒を納める奈良の老舗。創業以来、昔ながらの手造りの製法を大切に守り続けています。また、杜氏の藤沢忠治氏が「現代の名工」として厚生労働大臣から表彰を受けるなど、高い技術と伝統を守る姿勢も高く評価されています。今日、奈良豊澤酒造で生産する酒の８割が、純米酒以上の「特定名称酒」で占められているのも、その証といえます。そうした手造りへの一途な思いの一方で、 酒を愛してくださる方のニーズを取り入れ、柔軟に対応してきたのが「奈良豊澤酒造」の酒造りです。
「奈良豊澤酒造」の酒蔵見学へ
酒造りの歴史や文化、製造工程などの説明を聞いたり実際の酒蔵見学を。あまり見ることができない麹室に入ったり、蒸米を触っていただくなど手造りの蔵ならではの体験も。最後に試飲やきき酒もお愉しみいただけます。
※現在はコロナ禍のため体験中止となっております。
NIPPONIA HOTEL 奈良 ならまちへ チェックイン
古き良きお部屋とお酒を楽しむ、NIPPONIA HOTEL 奈良 ならまち。
— Yuri (@camel8326) September 3, 2021
お庭が見える縁側や美味しいお料理、お肌にうれしい酒粕風呂など、魅力がありすぎて…。レストランでいただくフルコースも、びっくりするほど美味しかった。
もう1度行きたいけど、八女や篠山も気になる…。#vmghotels pic.twitter.com/JFi02hRkCZ
NIPPONIA HOTEL 奈良 ならまちはその「奈良豊澤酒造」の元酒蔵を大胆にリノベートしたブティックホテル。蔵や茶室をその日本家屋の美しさや意匠は残しつつ、現代の機能性を備えたわずか8室のみの小規模ホテルです。
滞在の始まりは、甘酒と奈良 大和茶のほうじ茶のウェルカムドリンクでおもてなし。甘酒は千葉県香取市にある和醸 岩本園さんのものをご用意。米と米麹だけで作られた、自然な甘さの飲みやすい甘酒です。奈良のお茶である大和茶のほうじ茶は香ばしい香りが特徴で、ほっと一息ついていただける落ち着いたお味わいをお愉しみください。
歴史を感じるお部屋でひと休み
元酒蔵の高い天井、むき出しの梁、床の間や欄間など、それぞれの空間がもつ趣を生かした全8室の客室。入口もそれぞれに離れており、プライベートな空間をお愉しみいただけます。建物の歴史背景や当意匠を尊重しつつ、使い勝手のよい水まわりや上質なベッドなど、現代的な快適さを巧みに取り入れてリノベーションしたお部屋で、ゆっくりと流れるくつろぎの時間をお過ごしください。
日本酒とのペアリングを追求したフルコースを堪能
奈良の厳選した食材を使用し、臨場感も楽しめるカウンターレストラン。
奈良豊澤酒造の日本酒とあわせて至福のディナーを。この冬限定のメニューを一部ご紹介します。
「酒米のリゾット」
一般には流通しない酒米を使用したSAKE HOTELだからこそのリゾット。またその酒米は豊澤酒造様の酒造り用のコメと同じ農家様から分けていただいた、奈良県産山田錦の1等級米。オプションとして冬の今しか食べることのできない冬トリュフもご用意。目の前でスライスするからこそ味わえるフレッシュトリュフの豊潤な香りも体感できる贅沢な一品をぜひ堪能してみてはいかがでしょうか。
「鮮魚のポワレ 酒粕とごぼうの香るアメリケーヌ」
ソースは甲殻類の旨味を使ったアメリケーヌソースと酒粕のエキュームで。付け合わせは、ごぼうのささがき、ベーコン、奈良の手作り田舎こんにゃく、ごぼうのフリットなど、日本酒とも合う和の雰囲気でご用意しています。
このメニューに合わせるおすすめの日本酒
「純米生原酒 NIPPONIA 氷温熟成 新酒しぼりたて」
「NIPPONIA」とホテルの名前が入っている限定酒。
新酒ならではのフレッシュさと同時に純米生原酒ならではのお米の風味やお味合いをお楽しみください。
「黒毛和牛の杉板焼き 3種の薬味」
お肉の上に杉板を乗せて、お客様の目の前で杉板を燃やし、瞬間燻製にしたお料理。
燻製にかけることによって、お肉の旨味を増幅させています。
ソースでごまかすわけではなく、塩や味噌という日本古来の調味料を使ってシンプルながら食材の旨味を引き出しているのが特徴です。
このメニューに合わせるおすすめの日本酒
「純米吟醸酒 豊祝 雄町 無濾過生原酒」
雄町米は酒米の中でも古代種で、野性味のある力強い味わいが特徴です。
この雄町米でお酒を醸すと旨味の感じることのできる仕上がりとなります。
その中でもこのお酒は、非常にまろやかな旨味に仕上がっており旨口タイプの日本酒となっております。旨味をしっかりと感じられるため、お料理にも負けないお酒です。
「奈良県産りんごのスープ」
奈良県では唯一のりんご生産者である窪田りんご園様のりんごを使用。奈良県奈良市の山の頂きで栽培されており、特に今年のりんごは出来がいいとか。単一農家様のりんごだからこそまじりっけのない味わい、こだわりや、思いをシンプルに表現しています。小さなデザートとして奈良のりんごの旨味を感じていただきたい一皿。
「奈良県産イチゴのミルフィーユ」
「アスカルビー」、「古都華」など苺の産地としても有名な奈良。その苺を使用したデザートをご用意。ミルフィーユの間には豊澤酒造の豊祝 柚子酒を加えたカスタードクリームと生クリームを合わせてSAKE HOTELらしさと甘すぎないさっぱりとした味わいに。横にはイチゴのソースとピスタチオのアイス。柚子のピールをアクセントにあわせてお楽しみいただきたい一皿。
シェフが趣向を凝らしてお作りする冬メニューはいかがでしたでしょうか。
季節によって変わる食材の旬を見極め、洗練された技と独創性で仕立てる至福の料理を味わい尽くすひとときを。※季節によってメニューは異なります。
「浮見堂」へ夜散歩
奈良公園・鷺池に浮かぶ檜皮葺きのお堂。奈良公園内の鷺池に浮かぶ浮見堂は、水面に写る姿が美しく、四季折々に違った表情を見せます。夜にはライトアップされ、一層幻想的な雰囲気に。ディナーの余韻に浸りながら、昼間とは打って変わって静かでゆったりとした時間を愉しんで。
職人手作りの檜風呂で至福のバスタイム
一部の客室には香り高い檜風呂をご用意。また、SAKE HOTELらしく、保湿効果が高く血行促進や冷え性、美肌に良いとされる酒粕風呂をお楽しみいただけます。たっぷりのお湯につかって、身も心もほぐれる癒しのひとときを。
【2日目】お目覚めの朝には体に優しい和食を
お酒を飲んだ翌朝であっても胃に負担を掛けずお召し上がりいただきやすいように、優しいお味付けの和朝食をご用意。奈良の名物である茶粥や薬味として奈良漬けなどお愉しみください。茶粥の後には、奈良県産のひのひかりと古代米である黒米を使った炊きたてのご飯も。また、奈良の有名な近藤豆腐店様のおぼろ豆腐もぜひご賞味ください。
お部屋でくつろぎタイム
チェックアウトは12時。コーヒーを飲みながら読書したり、陽の光に包まれながらお風呂に入ったり、二度寝もOK。心ゆくまで滞在を満喫して。
チェックアウト
気付けば故郷のような温かさと、愛着を感じているまちとお別れ。解放された心と身体で、明日からの生活がより豊かに！皆様のまたのお越しを、心よりお待ちしております。
奈良公園やならまち周辺を散策
約660haの広大な敷地の奈良公園。春日大社、興福寺、東大寺など奈良を代表する観光名所とこれらをとりまく雄大で豊かな緑の自然美が調和して、他に類例のない歴史公園とも称されています。その中でも今回は穴場のおすすめスポットをご紹介。
秋がベストシーズン「水谷茶屋」
大正時代に建てられた茅葺屋根の建築を使用した旅の風情を感じる落ち着いた茶屋。
木々に覆われたその景色は季節ごとに様々な彩を生み出します。全てが紅く染まる紅葉のシーズンは奈良を代表する美しさ。ぜひ一度足を運んでみてはいかがでしょうか。
国指定の特別天然記念物「春日山原始林」
水谷茶屋をさらに奥に進むと、そこには1000年前の大自然が広がっています。春日大社の神域として平安時代に禁足地となった春日山原始林。関西では二か所しかない国指定の特別天然記念物であり、世界遺産の一つでもあります。巨樹に囲まれ道を進むと、奈良を見渡す絶景スポット若草山山頂へ。都会の喧騒を離れて、ゆっくりと1,000年の息吹を感じてみてはいかがでしょうか？
【むすびに】
ご紹介した奈良・ならまちの滞在はいかがでしたでしょうか？日本酒発祥の地で、日本酒を心ゆくまで堪能できるエリア。今まで知らなかった奈良・ならまちの魅力を再発見する旅で、心が豊かになるひとときを。
NIPPONIA HOTEL 奈良 ならまちでは、お好きな時にお好きな滞在スタイルをお過ごしいただけるプランをご用意しております。
【ペアリング付プラン】地産地消ディナーと愉しむ日本酒4グラス付＜2食付＞
【5周年記念】期間限定！酒蔵見学リクエスト付とことん日本酒プラン＜2食付＞
【アクセス】
■電車をご利用のお客様
JR「JR奈良」駅より徒歩(約13分)・「近鉄奈良」駅より徒歩(約8分)
■バスをご利用のお客様
関西国際空港からリムジンバスで「近鉄奈良駅」下車(約80分)
「近鉄奈良」駅より徒歩(約8分)
大阪(伊丹)空港からリムジンバスで「近鉄奈良駅」下車(約80分)
「近鉄奈良」駅より徒歩(約8分)
■お車をご利用のお客様
【京都方面より】
京奈自動車道「木津」IC（京都市内から約60分)
【大阪方面より】
第二阪奈有料道路（大阪市内から約60分)
～VMG HOTELS 特集ページ～
今注目のお得キャンペーンや季節の特集、各ホテルの旅note、実際にご利用いただいた方のSNS投稿など、あなたの叶えたい旅にきっと役立つ情報をまとめてご紹介しています。VMG HOTELSでの旅行をご検討の方は、ぜひ一度お立ち寄りください。
【全国のVMG HOTELS】
兵庫県朝来市｜竹田城 城下町 ホテル EN（えん）
公式HP：https://www.takedacastle.jp/
兵庫県丹波篠山市｜篠山城下町ホテル NIPPONIA
公式HP：https://www.sasayamastay.jp/
兵庫県豊岡市｜オーベルジュ豊岡1925
公式HP：https://www.1925.jp/
千葉県香取市｜佐原商家町ホテル NIPPONIA
公式HP：https://www.nipponia-sawara.jp/
奈良県奈良市｜NIPPONIA HOTEL 奈良 ならまち
公式HP：https://www.naramachistay.com/
京都府京都市｜HOTEL VMG RESORT KYOTO
公式HP：https://vmg-kyoto.com/
福岡県太宰府市｜HOTEL CULTIA 太宰府
公式HP：https://www.cultia-dazaifu.com/
福岡県八女市｜NIPPONIA HOTEL 八女福島 商家町
公式HP：https://www.yame-fukushimastay.com/
三重県伊賀市｜NIPPONIA HOTEL 伊賀上野 城下町
公式HP：https://www.vmg-igaueno.com/
広島県竹原市｜NIPPONIA HOTEL 竹原 製塩町
公式HP：https://www.nipponia-takehara.com/
愛媛県大洲市｜NIPPONIA HOTEL 大洲 城下町
公式HP：https://www.ozucastle.com/
北海道函館市｜NIPPONIA HOTEL 函館 港町
公式HP：https://www.vmg-hakodate.com/