簡単！　しっとり！鶏ハム

ひさしぶりの投稿になりました

毎日のように料理を作るのに、なぜ投稿できない！しない！

と自分を叱咤激励しつつ、ようやっと思い立った久しぶりのレシピ

ほったらかしで作る鶏ハム

今回は、当店のフラッグシップ・ビネガー、純粋巨峰酢　深緋（こきひ）　を使います（純粋リンゴ酢　ドライ　でも美味しくできます）

材料は

・鶏むね肉・・・１枚

・水・・・１L

・塩・・・３０g

・純粋巨峰酢　深緋・・・大さじ1

・白ワイン・・・大さじ２

・ローズマリー・・・少々

（ローズマリー以外にも、ローリエ、粒胡椒、タイムやオレガノなどおこのみのハーブ、スパイスをお使いください）

１、まず鶏肉を平らに伸ばします

分厚いところに２本くらい切れ目をいれ、綿棒などでたたきながら伸ばしていきます

２、鶏肉を伸ばしている間に、厚手の鍋にほかの材料を入れ、グラグラと沸かします

沸いたら、伸ばした鶏肉を入れ、火を止め、ふたをして３０分ほど放置

これで出来上がりです。

出来上がった鶏ハムは、手でさいて、サラダやサンドウィッチの具材として

ワインのおともにも！

低カロリーなので、ヘルシーです

ポイントは、厚手の鍋を使うこと

火の通りがちょうどよく、しっとり仕上がります

無糖の果実酢を使う理由は、コクをだすことと、高酸度のお酢を使うことで、格段に保存性が上がることです

ゆで汁ごとタッパーで保存し、ゆで汁もリゾットや炒め物、スープに再利用できます（それはまた別のお話・・・）