搾油方法

自家製オイル作りの失敗から情報収集が活発してきました。
原因と思われる事は
ペースト状となったオリーブの練り込みができていなかった

ペースト状のオリーブ果実を練り込まず絞った液
時とともに酸化が進んで黒ずんでくる。

搾油機欲しい！　　

ミキサーですり潰した後、1時間揉む（笑）やってないな

これも揉むと書いてある

　練るのか。。。

これまで収穫したのはアルベキーナ、コロネイキ、ロシオーラ
残った実はピクアル　レッチーノ　シプレッシーノ　ホヒブランカ
行くのは来週になるのでワイン漬と自家製オイル作りに再度チャレンジします。